揚州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學院總共有34個專業(yè)。

揚州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學院本科專業(yè)有2個：環(huán)境監(jiān)測與評價、國土資源管理。

揚州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學院專科專業(yè)有32個：護理、醫(yī)藥營銷、護理/英語、環(huán)境科學與工程系、園林技術(shù)、會計電算化/商務(wù)英語、環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)、旅游管理、園林工程技術(shù)、建筑工程技術(shù)、生物技術(shù)應(yīng)用、園林技術(shù)環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、建筑裝飾工程技術(shù)、國際貿(mào)易實務(wù)、商務(wù)英語、商務(wù)日語、物業(yè)管理、工程測量技術(shù)、廣告設(shè)計與制作、房地產(chǎn)經(jīng)營與估價、物業(yè)管理/園林技術(shù)、計算機應(yīng)用技術(shù)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、文秘、應(yīng)用電子技術(shù)、物流管理、計算機應(yīng)用技術(shù)/文秘、計算機應(yīng)用技術(shù)/商務(wù)英語、電子商務(wù)、會計電算化、園藝技術(shù)。