來源：重慶北碚職業(yè)教育中心 更新日期：2023-07-02 09:34
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食主要培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食主要課程：烹飪工藝，實(shí)操聯(lián)系220個(gè)品種，燒鹵系列60個(gè)品種。涼菜30個(gè)品種。風(fēng)味系列：五大菜系(50個(gè))品種，烹飪?cè)蠈W(xué)，宴席設(shè)計(jì)與制作、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝美術(shù)、菜品創(chuàng)新與制作、面點(diǎn)工藝、西餐技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲經(jīng)營與管理。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食主要就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，重慶北碚職業(yè)教育中心還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車制造與檢修、園林技術(shù)、學(xué)前教育、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理、保安等專業(yè)。
重慶北碚職業(yè)教育中心簡(jiǎn)介
近年來學(xué)校為社會(huì)輸送合格的中等技能人才7000多人，學(xué)生就業(yè)率100%，就業(yè)穩(wěn)定率90%，學(xué)生對(duì)口就業(yè)率85%。學(xué)校通過“以賽促訓(xùn)、以賽促教”的目標(biāo)，狠抓學(xué)生技能。在全國中等職業(yè)學(xué)校“文明風(fēng)采”競(jìng)賽活動(dòng)中，連續(xù)三年被評(píng)為全國“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，有300多名同學(xué)獲得全國一、二、三等獎(jiǎng)。
近兩年，參加市級(jí)技能大賽38人獲市級(jí)一、二、三等獎(jiǎng)，獲全國獎(jiǎng)3項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。師生國家專利已受理120件，學(xué)生的創(chuàng)新發(fā)明獲得重慶市宋慶齡青少年創(chuàng)新發(fā)明大賽金獎(jiǎng)2個(gè)，重慶市第29屆科技創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)1個(gè)，全國信息技術(shù)創(chuàng)新NOC大賽重慶市一等獎(jiǎng)1個(gè)，移動(dòng)機(jī)器人與物聯(lián)網(wǎng)大賽西南賽區(qū)二等獎(jiǎng)7個(gè)。
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學(xué)校本著立足職業(yè)教育，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的的原則，實(shí)施開放辦學(xué)，常年與貴州普安職教中心、貴州印江縣農(nóng)中等多所學(xué)校實(shí)行靈活多樣的“校校合作”辦學(xué)。注重?cái)U(kuò)大輻射、覆蓋城鄉(xiāng)、帶動(dòng)發(fā)展，長期開展城鎮(zhèn)就業(yè)、再就業(yè)培訓(xùn)、在崗提升培訓(xùn)、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、社會(huì)培訓(xùn)等非學(xué)歷教育培訓(xùn)，每年職業(yè)培訓(xùn)均在2000——3000人左右，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
地址：北培區(qū)金華路200號(hào)
分類：中專專業(yè)
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