來源：徐州技師學院 更新日期：2023-07-29 10:49
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設(shè)計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調(diào)工藝學、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)，徐州技師學院還開設(shè)了幼兒教育、攝影攝像技術(shù)、播音與主持、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、珠寶首飾設(shè)計與制作、美術(shù)設(shè)計與制作、消防工程技術(shù)、汽車維修、市政工程施工、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、建筑施工、計算機程序設(shè)計、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、工業(yè)機器人應(yīng)用與維修、會計、電子商務(wù)、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、酒店管理、護理、網(wǎng)絡(luò)營銷、樓宇自動控制設(shè)備安裝與維護、美容美發(fā)與造型、商務(wù)禮儀服務(wù)、3D打印技術(shù)應(yīng)用、機電一體化技術(shù)、新能源汽車檢測與維修、飛機維修、航空服務(wù)、城市軌道交通運輸與管理、汽車制造與裝配、鐵路客運服務(wù)、鐵道信號、電氣化鐵道供電、焊接加工、汽車鈑金與涂裝、數(shù)控加工等專業(yè)。
江蘇徐州技師學院(原徐州市高級技工學校)始建于1956年，復(fù)辦于1978年，為全額撥款的事業(yè)單位，先后于1991年和1994年被授予省部級和國家級重點技工學校稱號。
江蘇徐州技師學院辦學特色
辦學特色鮮明。學院始終堅持“以人為本、育人為先、突出技能、服務(wù)就業(yè)”的辦學宗旨，努力實踐“寬基礎(chǔ)、復(fù)合型、產(chǎn)教結(jié)合”的教學模式，著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和實踐能力,使學生在德育、智能、體能、技能等方面能得到全面發(fā)展。學生以良好的職業(yè)道德、扎實的理論知識、過硬的操作技能，多次在全國及省技能大賽中獲獎，得到社會的充分肯定和廣泛贊譽。
江蘇徐州技師學院就業(yè)體系
就業(yè)體系完善。學院建立了立足本市，輻射京、滬、粵、浙和蘇南等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和完善的的就業(yè)服務(wù)體系，就業(yè)率始終保持在95%以上，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提高，受到學生、家長和用人單位的好評。
江蘇徐州技師學院師資力量
師資力量雄厚。學院擁有一支素質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學和科研能力的師資隊伍，80%的教師具有中、高級專業(yè)技術(shù)職稱，其中“雙師型”教師占教師總數(shù)的40%以上。我院有6名教師被評為國家級或省、市級優(yōu)秀教師，4名教師獲市“五一”勞動獎?wù)?。在省、市技能競賽中?5名教師獲獎并被授予“技術(shù)能手”稱號。
江蘇徐州技師學院榮譽
學院先后被評為“全國職業(yè)教育系統(tǒng)體育先進學校”、“江蘇省職業(yè)技術(shù)教育先進單位”和“徐州市文明單位”，并被國家和省市勞動部門指定為國家職業(yè)指導(dǎo)教學實驗基地、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、徐州市下崗職工再就業(yè)培訓(xùn)基地和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓(xùn)基地?！度嗣袢請蟆?、《新華日報》、《中國勞動保障報》和江蘇電視臺等多家媒體都對我院的辦學成果給予報道。
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
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