來源：南昌第一中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-17 13:22
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，南昌第一中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了計算機(jī)平面設(shè)計、電子技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械制造技術(shù)、城市軌道交通運營管理、美容美體、學(xué)前教育、服裝設(shè)計與工藝、茶葉生產(chǎn)與加工等專業(yè)。
南昌第一中等專業(yè)學(xué)校簡介
南昌市第一中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1953年，是市教育局直屬公辦普通中專，首批國家級重點職業(yè)學(xué)校、首批國家中職改革發(fā)展示范學(xué)校、全國第五屆黃炎培“優(yōu)秀學(xué)校”、江西省高水平中等職業(yè)學(xué)校立項建設(shè)單位、江西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位、“南昌市名校”。
南昌第一中等專業(yè)學(xué)校社會貢獻(xiàn)
在大力提升學(xué)校教育教學(xué)水平的同時，學(xué)校積極服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，讓職業(yè)教育走出校園，全力做好一系列惠民工程。一是為失業(yè)下崗工人提供服務(wù)。充分利用學(xué)校的人才優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，主動為學(xué)校周邊社區(qū)下崗職工提供計算機(jī)、財會、酒店服務(wù)等方面的培訓(xùn)服務(wù)，為失業(yè)人員下崗再就業(yè)提供轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)千余人。二是為行業(yè)、企業(yè)開展職業(yè)培訓(xùn)。依靠學(xué)校是行業(yè)定點培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢，為賓館、茶樓、銀行、超市等行業(yè)開展在職職工新技術(shù)應(yīng)用培訓(xùn)、新職工崗前培訓(xùn)。
南昌第一中等專業(yè)學(xué)校獲得榮譽
在省市各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，學(xué)校近三年獲得全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體、全國職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國中等職業(yè)教育德育工作先進(jìn)單位、江西省職業(yè)教育工作先進(jìn)集體、江西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位等諸多榮譽。在歷年江西省中職技能競賽中多人次、多項目獲得團(tuán)體“一等獎”，為全省獲獎等次最高、人次最多、獎項最多的學(xué)校之一。
地址：南昌市洪都中大道208號
分類：中專專業(yè)
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