來源：江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-11 14:05
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程
文化基礎(chǔ)課，中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪原料知識(shí)等。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)方向
面向高星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務(wù)行業(yè)以及企事業(yè)單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營養(yǎng)師等工作。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械加工技術(shù)、服裝設(shè)計(jì)與工藝、電子技術(shù)應(yīng)用、化學(xué)工藝、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、汽車車身修復(fù)、汽車美容與裝潢、電子商務(wù)、旅游服務(wù)與管理、美術(shù)繪畫、精細(xì)化工、園林技術(shù)等專業(yè)。
江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校簡介
新沂中專始建于1994年，是國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省四星級(jí)學(xué)校、江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校。學(xué)校占地380畝，擁有教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)樓、食堂、宿舍樓等建筑10余幢，建筑面積10萬平米，整體布局合理，環(huán)境優(yōu)美怡人，育人氛圍濃郁，被譽(yù)為花園式學(xué)校。
近年來，學(xué)校堅(jiān)持以“打造江蘇特色職業(yè)學(xué)校”為辦學(xué)目標(biāo)，確立了“四四六”發(fā)展戰(zhàn)略，即抓住“四條基線”( 招生控輟——“生存線”、校園安全——“生死線”、品牌打造——“生命線”、政策扶持——“生長線”)，夯實(shí)“四個(gè)基礎(chǔ)”(硬件基礎(chǔ)、師資基礎(chǔ)、制度基礎(chǔ)、文化基礎(chǔ))，實(shí)現(xiàn)“六大突破”(品牌打造、技能大賽、校企合作、聯(lián)合辦學(xué)、對口單招、創(chuàng)業(yè)典型培養(yǎng))。
江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校歷史沿革
1994年11月9日，新沂市職業(yè)技術(shù)教育中心掛牌成立。1997年5月28日，市政府將市電大管理站與市職業(yè)技術(shù)教育中心合并，一個(gè)機(jī)構(gòu)，兩塊牌子。2013年10月23日，徐州市機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室同意新沂市職業(yè)技術(shù)教育中心更名為江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校。
江蘇省新沂中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件
目前，學(xué)校開設(shè)機(jī)械加工技術(shù)、汽車運(yùn)用與維修、服裝設(shè)計(jì)與工藝、電子商務(wù)、物流服務(wù)與管理等十二個(gè)專業(yè)，其中機(jī)械加工技術(shù)、服裝設(shè)計(jì)與工藝、電子技術(shù)應(yīng)用三個(gè)專業(yè)為省級(jí)品牌專業(yè)，服裝設(shè)計(jì)與工藝、電子技術(shù)應(yīng)用基地為省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，服裝設(shè)計(jì)與工藝基地被認(rèn)定為省高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地，機(jī)械加工技術(shù)專業(yè)群被認(rèn)定為省現(xiàn)代化專業(yè)群。學(xué)?，F(xiàn)有專任教師179人，專任教師中具有中高級(jí)職稱121人，“雙師型”教師占專任專業(yè)教師比例達(dá)71.7%;現(xiàn)有全日制學(xué)生1932人，農(nóng)民雙提升培訓(xùn)在籍生4367人，退役士兵培訓(xùn)在籍生218人，電商培訓(xùn)21415人，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
近年來，學(xué)校先后獲得全國零犯罪學(xué)校、江蘇省德育工作先進(jìn)集體、江蘇省平安校園、江蘇省教育促小康先進(jìn)單位、江蘇省綠色學(xué)校、徐州市模范學(xué)校等榮譽(yù)稱號(hào)。
地址：江蘇省新沂市新安街道新華南路4號(hào)
分類：中專專業(yè)
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