烹飪(中式烹調(diào))培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有專業(yè)理論知識和專業(yè)技能的中、高級烹調(diào)師和預備技師。學生中技學習期滿,考核合格可取得學歷證書和中級職業(yè)資格證書。畢業(yè)可升入本校高級技工班或預備技師班學習,也可通過考核升入到與專業(yè)相關(guān)的高職院校學習。

烹飪(中式烹調(diào))主要課程

烹調(diào)基礎(chǔ)知識、烹飪原料基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、食品雕刻、冷葷拼擺、冷菜制作。