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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有431人瀏覽
  • 所在地域：安徽 馬鞍山
  • 學(xué)校名稱：馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：安徽省馬鞍山市新城東區(qū)大學(xué)城霍里山大道...
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名81。
    這里有馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo):

具有高等職業(yè)教育學(xué)歷、中級(jí)以上職業(yè)技能，熟練掌握現(xiàn)代烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理學(xué)專業(yè)知識(shí)與技能，具備較高烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能夠從事酒店中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

核心課程:

中華飲食文化、中式烹飪工藝學(xué)、西餐烹飪技術(shù)、食品藝術(shù)、西點(diǎn)與糖藝制作、烘焙學(xué)、菜肴制作、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、冷菜拼盤、菜單設(shè)計(jì)等。

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