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中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食

  • 專業(yè)人氣：已有202人瀏覽
  • 所在地域：廣西 桂林
  • 學(xué)校名稱：全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：老師
  • 學(xué)校地址：廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣天湖街550號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名219。
    這里有全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。

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