1.食品科學與工程專業(yè)FoodScienceandEngineering培養(yǎng)目標：食品科學與工程專業(yè)以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術人才。
學制：四年學位：工學學士主要課程：有機化學、生物化學、化工原理、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品技術原理、食品工藝學、食品分析、功能食品、食品品質(zhì)評價、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設計、食品工程CAD、食品與文化、食品物性學、食品機械與設備。
就業(yè)前景：畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。
修讀本專業(yè)的學生可進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國深造。
2.食品科學與工程（糧油工程）專業(yè)FoodScienceandEngineering（GrainandOilEngineering）培養(yǎng)目標：本專業(yè)是培養(yǎng)具備糧油工程方面知識和應用能力，綜合素質(zhì)好，知識結構合理，具有糧食、油脂及植物蛋白加工和質(zhì)量管理知識，具備糧油工程與機械、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量控制檢測和糧油生產(chǎn)質(zhì)量管理等多種基本技能，畢業(yè)后能夠從事谷物加工、油脂制取與加工、糧油深加工及食品加工、糧油資源綜合利用等領域的生產(chǎn)技術管理、質(zhì)量監(jiān)控和工程設計等工作的應用型人才。
學制：四年學位：工學學士主要課程：分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、油脂化學、蛋白質(zhì)化學、化工原理、食品工程原理、糧油工程機械、油脂工藝學、糧油檢驗、制粉工藝與設備、油脂加工工藝與設備、油廠副產(chǎn)品綜合利用、糧油廠設計與安裝、企業(yè)管理、市場營銷。
就業(yè)前景：學生畢業(yè)后可從業(yè)于與食品加工相關的企業(yè)（如制粉、油脂、飼料等企業(yè)）、糧食高新技術產(chǎn)業(yè)和與糧食有關的研發(fā)中心、糧食加工廠、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)、淀粉與變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)，從事生產(chǎn)技術、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、企業(yè)管理和工程設計工作，及相關科研院所的科研人員、國家相關部門管理人員等。
3.食品科學與工程（乳品工程）專業(yè)FoodScienceandEngineering（DairyEngineering）培養(yǎng)目標：本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力，綜合素質(zhì)好，知識結構合理，具有乳品加工和質(zhì)量管理知識，具有微生物基礎知識與技能、食品化學與分析檢驗、企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測及乳品企業(yè)管理等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復合性應用型人才。
學制四年學位工學學士主要課程：食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品分析、乳品機械設備、乳品微生物學、乳品科學與技術、原料奶生產(chǎn)技術、乳品工廠設計、乳品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、企業(yè)管理、食品營銷等。
就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)生均可在乳品加工領域從事技術管理、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計、質(zhì)量控制及行政管理等工作。
從業(yè)崗位包括乳品及相關企業(yè)的技術人員、研發(fā)人員、管理人員、營銷人員，乳品及相關科研院所的科研人員、國家相關部門管理人員等。