餐飲管理與服務本專業(yè)是我校2009年新開設專業(yè)。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，熱愛旅游事業(yè)，掌握餐飲管理與服務的基本理論和技藝、營養(yǎng)與科學配餐基本知識和技能，并能勝任旅游涉外飯店餐飲部門和社會餐飲機構的餐飲服務與管理的高級專門應用人才。
本專業(yè)擁有調(diào)酒師高級技師1名，高級調(diào)酒師1名，高級茶藝師1名。
2008年我校師生受邀參加北京奧運會餐飲服務工作，榮獲優(yōu)秀組織管理獎。
與澳大利亞麗晶學院、英國城市學院、比利時食品學校、意大利烹飪學院等國外院校建立長期合作關系，數(shù)次派遣學生赴上述院校留學進修；與國際著名酒店集團萬豪酒店集團、麗嘉酒店集團和金錢豹大酒店等國內(nèi)知名連鎖餐飲企業(yè)以及酒店潔具用品公司―藝康（ECOLAB）（中國）等建立合作關系，選派學生進企業(yè)實訓實習，并輸送優(yōu)秀的餐飲管理和服務人才。
本專業(yè)擁有完善的教學實踐條件，設有全國一流的實驗餐廳、酒吧、茶藝實驗室和烹飪實驗室等實訓實驗室。
組織學生參加餐廳服務員、茶藝師和調(diào)酒師等專業(yè)等級鑒定，考核合格頒發(fā)國家職業(yè)資格中高級專業(yè)等級證書。
主要課程：餐飲業(yè)概況、酒吧經(jīng)營與管理、現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營管理、現(xiàn)代廚房管理實務、餐飲產(chǎn)品開發(fā)設計、宴會組織與設計、餐飲企業(yè)市場營銷、餐飲人力資源管理、餐飲成本控制、餐飲服務質(zhì)量管理、餐飲服務心理學、餐飲管理系統(tǒng)應用、餐飲服務技藝、酒品知識與調(diào)酒技藝、茶水知識與茶藝、餐廳布局設計與裝飾、餐飲成本控制、中外飲食文化、餐飲專業(yè)英語、食品原料采購與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中餐名菜名點鑒賞和西餐名菜名點鑒賞等。
畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及全國知名餐飲企業(yè)等，學生畢業(yè)后在上述單位主要從事餐飲服務與管理等工作。