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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1981人瀏覽
  • 所在地域：河南 新鄉(xiāng)
  • 學校名稱：長垣烹飪職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：新鄉(xiāng)市長垣縣宏力大道南段科教園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名5。
    這里有長垣烹飪職業(yè)技術學院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪工藝與營養(yǎng)1、廚政管理方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識、具有熟練烹飪技術、宴會設計和較強的企業(yè)管理能力的管理型人才。
主干課程：現(xiàn)代廚政管理、餐飲管理、餐飲成本核算、烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學等。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、餐飲連鎖企業(yè)、政府接待機關、企事業(yè)單位等。
2、中餐制作方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪知識，熟練掌握中餐烹飪技術、具備較強的宴會設計能力和企業(yè)管理能力的高技能應用型人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、餐飲企業(yè)管理等。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、餐飲連鎖企業(yè)、政府接待機關、企事業(yè)單位等。
3、西餐方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪知識，熟練掌握西餐制作技術、具備較強的宴會設計能力和企業(yè)管理能力的高技能應用型人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學、西餐烹調(diào)工藝、烹飪原料學、餐飲企業(yè)管理、營養(yǎng)學、西式名菜制作、西式面點制作。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、大型商場、政府接待機關、企事業(yè)單位等。
4、面點制作方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有烹飪基礎、熟練掌握面點制作技術、具備較強的宴會設計能力和企業(yè)管理能力的高技能應用型人才。
主干課程：面點工藝學、烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、中式面點制作、西式面點制作、營養(yǎng)學、餐飲管理等。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、餐飲連鎖企業(yè)、政府接待機關、企事業(yè)單位、大型商場等。
5、雕刻藝術方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪知識、具有較強的涼菜制作和雕刻技能、具備較強的宴會設計能力和企業(yè)管理能力的高技能應用型人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、冷菜制作、果蔬雕刻、營養(yǎng)學、餐飲企業(yè)管理等。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、餐飲連鎖企業(yè)、政府接待機關、企事業(yè)單位等。
6、營養(yǎng)與藥膳方向培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備現(xiàn)代烹飪知識、熟練掌握營養(yǎng)知識和藥膳制作的高技能應用型人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、營養(yǎng)學、藥膳制作、廚房衛(wèi)生知識等。
升學：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。
就業(yè)方向：高星級酒店、營養(yǎng)餐廳、大型醫(yī)院、療養(yǎng)院、各級醫(yī)療保健機構、福利機構等。
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