多年辦學(xué)以來，按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，緊跟市場，不斷完善教學(xué)培養(yǎng)方案，修訂教學(xué)大綱。食品質(zhì)量與安全專業(yè)辦學(xué)的總體思路是：立足北京，以主動適應(yīng)人才市場需求和提高人才競爭力的需要為出發(fā)點(diǎn)，突出應(yīng)用性，在教育部教指委有關(guān)“食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)分委員會”文件精神指導(dǎo)下，根據(jù)社會的需要，注重學(xué)科的交叉和融合，整合北京城市學(xué)院生物醫(yī)藥學(xué)部及食品專業(yè)的優(yōu)勢資源，依托生物醫(yī)藥學(xué)部“北京市實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”、食品工程中心和在京高校的優(yōu)秀教師資源，在加強(qiáng)食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全、生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論教學(xué)同時，加強(qiáng)了生命科學(xué)基礎(chǔ)技能實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、生化及分子生物學(xué)檢驗(yàn)、食品工藝及實(shí)驗(yàn)、營養(yǎng)配餐、質(zhì)量管理、食品法律法規(guī)等的學(xué)習(xí)和具體應(yīng)用，并加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德、企業(yè)社會實(shí)踐和獨(dú)立思考的教育及社會交往能力的培養(yǎng)。重在培養(yǎng)應(yīng)用型人才，以區(qū)別于其他高校的研究型人才的“錯位培養(yǎng)”方式。