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西餐烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有709人瀏覽
  • 所在地域：云南 昆明
  • 學(xué)校名稱：云南商務(wù)信息工程學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：張先生
  • 學(xué)校地址：云南省昆明市盤龍區(qū)茨壩龍欣路25號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名144。
    這里有云南商務(wù)信息工程學(xué)校的西餐烹飪專業(yè)課程、西餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、西餐烹飪就業(yè)措施等信息。
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西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程：西餐烹飪初級班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)主要傳授：廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

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