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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有546人瀏覽
  • 所在地域：山西 大同
  • 學(xué)校名稱(chēng)：大同興同藝術(shù)師范學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：李女士
  • 學(xué)校地址：山西省大同市城區(qū)新勝西街85號(hào)
  • 中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名66。
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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)，烹飪美學(xué)，烹飪營(yíng)養(yǎng)工藝，烹飪化學(xué)，烹飪技術(shù)，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

各類(lèi)大中型、中高檔餐飲企業(yè)(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點(diǎn)制作等崗位;各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢(xún)、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等。

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