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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有689人瀏覽
  • 所在地域：廣西 南寧
  • 學(xué)校名稱：南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：廣西南寧市大學(xué)西路169號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)

以服務(wù)廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，以滿足學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生從事烹調(diào)工藝與營養(yǎng)崗位必備的專業(yè)知識、操作技能和管理能力，，并具有適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力。通過產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)創(chuàng)新模式，為廣西培養(yǎng)實(shí)踐技能強(qiáng)、富于創(chuàng)新精神、肩負(fù)傳承桂菜文化的責(zé)任感、職業(yè)素養(yǎng)高與人文素質(zhì)良好的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)高技能人才。

主干課程

中國名菜制作技術(shù)、粵菜制作技術(shù)、桂菜制作技術(shù)、西餐制作技術(shù)、中式名點(diǎn)制作技術(shù)、西式名點(diǎn)制作技術(shù)、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、藥膳制作、食品雕刻應(yīng)用技術(shù)(國家精品課程、國家精品資源共享課程)、燒鹵與冷拼制作(自治區(qū)精品課程)、廚政管理、宴席設(shè)計(jì)、新菜點(diǎn)開發(fā)等。

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后能勝任中式菜肴制作、西式菜肴制作、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、食品雕刻、糖藝制作、冷拼與燒鹵制作、藥膳制作、廚房管理等崗位工作，并具備自主創(chuàng)業(yè)的能力。畢業(yè)生主要在五星級酒店和大型餐飲企業(yè)從事中餐制作、西餐制作、食雕與糖藝制作、面點(diǎn)制作或餐飲管理等工作;在餐飲企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、食品企業(yè)、健身中心等從事營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、營養(yǎng)咨詢等工作;到相關(guān)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教。

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