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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有591人瀏覽
  • 所在地域：江西 南昌
  • 學(xué)校名稱：江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：江西省南昌市紅角洲高校園區(qū)嘉言路699號(hào)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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【專業(yè)特色】隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

本專業(yè)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，培養(yǎng)具有良好酒店職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作;具有英語表達(dá)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作基礎(chǔ)知識(shí)、創(chuàng)新能力;掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中西餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理，德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)高技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

【核心課程】烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐菜品裝飾、餐飲市場營銷、廚房管理實(shí)務(wù)、西餐烹飪工藝與菜肴制作、烹飪美術(shù)、菜單設(shè)計(jì)、烹飪?cè)蠈W(xué)。

【就業(yè)方向】面向中高檔酒店、大型國企食堂，食品加工企業(yè)、快餐業(yè)、以及其他餐飲企業(yè)單位、從事營養(yǎng)搭配、烹調(diào)加工和餐飲管理等工作。

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