乳品工程專業(yè)的介紹：乳品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴峻的情況下開設的，學生通過食品生物化學、乳品化學、乳品分析、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工設備及工廠設計等專業(yè)知識的學習，為在乳品加工、新產品開發(fā)、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、企業(yè)管理和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業(yè)，計劃學制為四年，畢業(yè)后授予工學學士學位。

下面列舉三個開設有乳品工程專業(yè)學校的介紹：

東北農業(yè)大學

本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力，政治素質好，知識結構合理，具有較扎實的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展的復合性應用型人才。畢業(yè)生通過食品生物化學、乳品化學、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工等專業(yè)知識的學習，為在乳品加工、新產品開發(fā)、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發(fā)、科學研究和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

黑龍江東方學院

從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。與國家乳業(yè)工程技術中心合作成立了聯合乳品學院和國家級大學生工程實踐教育中心，國家乳業(yè)工程技術中心負責學生專業(yè)應用能力的培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。該專業(yè)與國家乳品檢測工程中心、國家質檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團、完達山乳業(yè)集團、飛鶴乳業(yè)集團等企事業(yè)單位簽訂了實習和培訓協(xié)議，負責學生的實習及職業(yè)資格認證，明顯提升了學生的實踐技能。

中國農業(yè)大學

乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設計的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，學生經過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學生具有一定的新產品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產品開發(fā)的理論依據。