2015四川餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)校

2015年四川開(kāi)設(shè)餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)校名單：四川現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院、樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院。下面小編隨機(jī)羅列了兩所院校的餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)介紹。

四川現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)介紹

核心職業(yè)能力課程：餐廳經(jīng)營(yíng)與管理、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、餐廳服務(wù)規(guī)范與技能、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、菜點(diǎn)知識(shí)、餐飲成本核算與控制、順?lè)宀惋嫹?wù)操作規(guī)范。

培養(yǎng)目標(biāo)：基于順?lè)宀惋嬈放频臓I(yíng)運(yùn)模式，依照“以德為先，就業(yè)導(dǎo)向，能力本位，服務(wù)社會(huì)”的原則，實(shí)踐素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)并舉的人才培養(yǎng)理念，定向培養(yǎng)具有現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)、良好職業(yè)道德、掌握現(xiàn)代餐飲管理基本技能、基本知識(shí)，具備食品安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，體現(xiàn)“職業(yè)”特色(職業(yè)能力的打造、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，精準(zhǔn)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)務(wù)高端餐飲企業(yè)和餐飲新興經(jīng)濟(jì)型連鎖企業(yè)的基層管理工作，弘揚(yáng)中華美食文化的高技能人才和傳承者。

職業(yè)崗位：高端餐飲樓面領(lǐng)班、高端餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理助理、經(jīng)濟(jì)型連鎖餐廳主管、高端餐飲樓面主管、高端餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)型連鎖餐廳經(jīng)理、膳食配餐員、營(yíng)養(yǎng)教育培訓(xùn)師。

職業(yè)資格證書(shū)：餐廳服務(wù)員職業(yè)資格證書(shū)、公共營(yíng)養(yǎng)師、調(diào)酒師、茶藝師。

樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)介紹

專(zhuān)業(yè)介紹：通過(guò)對(duì)酒店管理概論、餐飲管理、酒店?duì)I銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、酒店公共關(guān)系、酒店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)等的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)具有現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，具有較高英語(yǔ)水平，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外星級(jí)飯店、餐飲集團(tuán)和高星級(jí)酒樓需求，能從事餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)服務(wù)人才和技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向：優(yōu)秀學(xué)生將赴新加坡、澳大利亞、美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家?guī)綄?shí)習(xí)、留學(xué)或就業(yè)。