來源：西昌現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2017-03-07 16:01
西昌現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂改革初見成效 學(xué)生就餐滿意度高
“民以食為天”，食堂工作關(guān)系到學(xué)生的切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定。為了確保學(xué)生“吃好”，增加學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，提高學(xué)校的社會聲譽,學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)在經(jīng)過院內(nèi)外充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，決定對學(xué)院中職食堂進(jìn)行改革，具體措施是參照高職食堂的運作模式，改變食堂供餐方式。
從2017年2月13日起，食堂管理人員多次召開會議探討食堂改革方案，包括供餐形式、菜譜制定，員工培訓(xùn)，物資準(zhǔn)備、餐飲文化建設(shè)等，并制定出新的措施并予以執(zhí)行。通過大家的群策群力、通力合作，中職食堂煥然一新，實現(xiàn)了三個轉(zhuǎn)變。一是從常規(guī)餐到特色餐轉(zhuǎn)變。食堂除了提供常規(guī)套餐外，還增設(shè)了米粉、面條、蒸菜、冒菜等特色菜窗口，滿足同學(xué)的不同需求。二是從單一化到多元化轉(zhuǎn)變。食堂早餐從單一的提供4個品種轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁?4個品種;午餐和晚餐的常規(guī)菜從每餐兩葷兩素轉(zhuǎn)變?yōu)槊坎吞峁?2個葷菜、12個素菜。三是從無選擇到多選擇轉(zhuǎn)變。學(xué)生從所有人都只能食用同樣的菜品，轉(zhuǎn)變?yōu)楦鶕?jù)自己的喜好選擇不同種類的主食和菜品。
改革的成效促使了三個改變。首先，學(xué)生對食堂菜品和服務(wù)表示非常滿意，以前不愿意在食堂吃飯的同學(xué)，現(xiàn)在都主動回到食堂就餐。其次，學(xué)生與食堂員工間關(guān)系和諧，能夠相互理解和體諒。同學(xué)們即使排隊到窗口時滿意的食物已經(jīng)售完，也能毫無怨言地主動到其他窗口繼續(xù)排隊。再次浪費明顯減少，既因同學(xué)們都是選擇自己喜歡食物，減少了因口味不和而造成的浪費，也因食堂根據(jù)學(xué)生的需求靈活調(diào)整食物準(zhǔn)備量，減少了因為準(zhǔn)備過量造成的浪費。
食堂改變了供餐模式，學(xué)生的滿意率提高了，但因為品種的增多多，給食品衛(wèi)生安全監(jiān)管帶來了新的考驗。本期學(xué)校后勤部門將會加強監(jiān)督、檢查，幫助食堂管理人員提高管理水平，不斷豐富菜品，提高服務(wù)質(zhì)量;督促搞好食堂衛(wèi)生，使食堂服務(wù)規(guī)范化，為學(xué)生提供更加良好的餐飲保障。
地址：西昌市太和路教育衛(wèi)生園區(qū)
分類：中專專業(yè)
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