來源：江蘇省相城中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-01-05 14:34
傳承江南文化，做好水八仙文章
——相城中專“陽澄湖水八仙烹飪文化菜館”接受市級優(yōu)秀文化傳承基地現(xiàn)場考核
為更好地傳承江南文化，做好陽澄湖水八仙文章，相城中專建有“陽澄湖水八仙烹飪文化菜館”。11月17日，“陽澄湖水八仙烹飪文化菜館”項(xiàng)目接受蘇州市教育局職業(yè)院校優(yōu)秀文化傳承基地現(xiàn)場考核。蘇州市教育局職教處錢少偉處長及顧德學(xué)、顧遷、周培南3位專家來?？己蓑?yàn)收。相城中專王正春副校長、文創(chuàng)中心李順才主任、校長辦公室王喜平主任、教學(xué)管理處談宏標(biāo)主任、教師發(fā)展處仲偉楊主任、旅游烹飪系胡凱杰副主任陪同考察并出席座談會。
驗(yàn)收組一行首先參觀了陽澄湖水八仙烹飪文化菜館。陽澄湖水八仙項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李順才大師向?qū)＜医M介紹了本項(xiàng)目面向本校烹飪專業(yè)學(xué)生，區(qū)域中小學(xué)及社會進(jìn)行的傳承教學(xué)、展演的相關(guān)內(nèi)容。本項(xiàng)目主要開設(shè)陽澄湖冷菜、熱菜、面點(diǎn)、面塑等相關(guān)特色傳統(tǒng)技藝傳承課程，并常年聘請校外行業(yè)非遺大師傳承人進(jìn)行專業(yè)授課，通過省級李順才大師工作室及行業(yè)協(xié)會資源優(yōu)勢不斷挖掘利用陽澄湖區(qū)域特色食材及傳統(tǒng)烹調(diào)技藝技法。經(jīng)過不斷探索，陽澄湖水文化已成為相城中專學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的活水源泉，并且形成了一批具有文化含量的優(yōu)秀成果。
隨后，在王正春副校長帶領(lǐng)下，驗(yàn)收組專家重點(diǎn)參觀了陽澄湖水八仙項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)室、姚長英大師面塑藝術(shù)館，并在李順才大師工作室進(jìn)行了會談。王正春副校長代表學(xué)校歡迎驗(yàn)收組到來，并簡要介紹了烹飪專業(yè)的招生和就業(yè)情況及水八仙項(xiàng)目建設(shè)情況。學(xué)校開發(fā)出水八仙、湖八仙項(xiàng)目化課程，并嵌入到烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，提升了烹飪專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。錢少偉處長及3位專家對學(xué)校近年來的發(fā)展以及水八仙項(xiàng)目的建設(shè)給予了高度評價(jià)。李順才大師對水八仙項(xiàng)目的運(yùn)用情況作了詳細(xì)介紹，并說明目前該項(xiàng)目已對外接待參觀1500多人次，團(tuán)隊(duì)參賽、展示展演獲得近40多項(xiàng)榮譽(yù)，被江蘇省人社廳授予江蘇省鄉(xiāng)土技能人才貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；陽澄湖廚藝體驗(yàn)中心獲評省級中小學(xué)生職業(yè)體驗(yàn)中心；2022年獲評全國非遺教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，作品著作版權(quán)6項(xiàng)。基地也分別獲批江蘇省技能大師工作室，江蘇省社會教育名師工作室，蘇州市烹飪項(xiàng)目集訓(xùn)基地等。
座談會結(jié)束，與會人員在水八仙展館前合影留念。
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分類：中專專業(yè)
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