來源：綿陽陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-06-20 10:02
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)面向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向灑店、餐飲、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、中式布點制作及威望、餐廳的管理工作。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食職業(yè)能力要求
1.具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識; 2.具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè);3.能進(jìn)行烹飪原料鑒別、初加工和切配;4.能進(jìn)行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻; 5.能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心; 6.能應(yīng)用基本的營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識，初步進(jìn)行菜肴創(chuàng)新與開發(fā);7.能進(jìn)行威望生產(chǎn)成本核算和廚房管理;8.能應(yīng)用工藝美術(shù)知識，設(shè)計簡單的宴席;9.能對烹飪設(shè)備進(jìn)行操作及簡單維護(hù)。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食教學(xué)主要內(nèi)容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、飲食心理中國烹飪文化等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，綿陽陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了西餐烹飪、化工機械與設(shè)備、學(xué)前教育、汽車運用與維修、數(shù)控技術(shù)運用、旅游服務(wù)與管理、電子商務(wù)、水利水電工程施工等專業(yè)。
綿陽市陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介
綿陽市陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校是經(jīng)省、市教育行政機關(guān)批準(zhǔn)成立、市教育局直屬管理的全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，國家承認(rèn)學(xué)歷;學(xué)校與西南科技大學(xué)、綿陽市師范學(xué)院等高校實行聯(lián)合辦學(xué)，進(jìn)行大專、本科學(xué)歷教育。學(xué)校位于“西部硅谷”中國科技城——綿陽市，現(xiàn)有3個校區(qū)，均位于綿陽市內(nèi)。學(xué)校現(xiàn)有LED光電信息技術(shù)類、話務(wù)文員類、石油勘探及開采類、機械類、電子類、計算機類、酒店旅游類、財經(jīng)類、社會事務(wù)類等十余個專業(yè)，師資力量雄厚，校園環(huán)境優(yōu)美，功能齊全，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。
綿陽市陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)設(shè)施
學(xué)校堅持“產(chǎn)教結(jié)合、校企結(jié)合”的辦學(xué)特色，支持“市場化運作、準(zhǔn)軍事化管理、訂單式教學(xué)、定向式安置”的辦學(xué)理念，實行多層次、多形式、多渠道開放式辦學(xué)模式。辦學(xué)目的明確，注重教書育人、管理育人、服務(wù)育人，在強調(diào)基本理論知識、基本技能教學(xué)的同時，特別重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，積極開展形式多樣的社會實踐、生產(chǎn)實踐和勤工助學(xué)等活動，注重培養(yǎng)有堅實的理論基礎(chǔ)和熟練的技能技術(shù)以及較強的技能型應(yīng)用人才。
地址：綿陽市陽光職業(yè)技術(shù)學(xué)校
分類：中專專業(yè)
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