劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹:

培養(yǎng)規(guī)格

1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學(xué)理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識(shí)。畢業(yè)時(shí)，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能，達(dá)到中級(jí)及以上烹調(diào)師水平，取得中級(jí)及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學(xué)生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等多項(xiàng)職業(yè)資格證書。

2. 重視英語(yǔ)的讀、寫、聽、說(shuō)能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。

3. 具有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。

4. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過(guò)兩年的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)后，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛(ài)好選擇適應(yīng)自己的專業(yè)方向，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學(xué)分?jǐn)?shù)，方可選擇其他模塊的課程。畢業(yè)時(shí)，分別獲得中級(jí)中式烹調(diào)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。

5. 掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。

主干學(xué)科

烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代廚房管理。

主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

除了烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)還開設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、工藝美術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、美容美發(fā)、廣告設(shè)計(jì)與制作等專業(yè)。

劍閣縣武連職業(yè)中學(xué):

四川省劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)簡(jiǎn)介

學(xué)校堅(jiān)持“做強(qiáng)初中、做大高中，普職并進(jìn)，爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)”的辦學(xué)思路。近三年來(lái)，我校師生共有156人次在省、市、縣各級(jí)各類競(jìng)賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)，40多人次獲得市、縣級(jí)行政獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)校先后榮獲市文明單位、衛(wèi)生先進(jìn)單位、普法依法治理先進(jìn)單位、廣元市交通安全學(xué)校、五四紅旗團(tuán)委、縣五好領(lǐng)導(dǎo)班子、先進(jìn)黨支部、模范職工之家、法制宣傳教育工作先進(jìn)單位、教育科研先進(jìn)集體、抗震救災(zāi)先進(jìn)集體等50余項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

四川省劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)辦學(xué)成果

學(xué)校職業(yè)高中開設(shè)電子應(yīng)用技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、工藝美術(shù)、文秘、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)五個(gè)專業(yè)和美容美發(fā)、電工電焊、烹飪、汽車駕駛等短期培訓(xùn)班。近五年來(lái)，學(xué)校高考總上線率和本科上線率、重點(diǎn)本科上線率連續(xù)位居全縣同類學(xué)校首位，部分專業(yè)市、縣狀元均出自本校，學(xué)生就業(yè)率達(dá)99%。考入電子科技大學(xué)、西南大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都理工大學(xué)、四川師范大學(xué)等省內(nèi)外重點(diǎn)大學(xué)60多人。學(xué)校多次被評(píng)為高考先進(jìn)單位，獲高中質(zhì)量二等獎(jiǎng)。

四川省劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)教學(xué)設(shè)施

“5.12”汶川特大地震，使我校6000余平方米的教輔用房及師生生活用房嚴(yán)重?fù)p毀，全部成為D級(jí)危房，教學(xué)儀器設(shè)備、圖書及生活設(shè)施全部損毀。在黨中央、國(guó)務(wù)院和省市縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下，2008年12月校園恢復(fù)重建正式啟動(dòng)，按省財(cái)政廳川財(cái)投【2009】106號(hào)文件建設(shè)項(xiàng)目： 新建教學(xué)綜合樓、學(xué)生住宿樓、學(xué)生食堂和辦公樓，總面積6884㎡，計(jì)劃資金1141萬(wàn)元;教學(xué)大樓維修加固和廁所改造2400㎡，計(jì)劃資金107萬(wàn)元;基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)計(jì)劃資金261萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施和圖書購(gòu)置計(jì)劃資金510萬(wàn)元?？傎Y金2019萬(wàn)元，由中共中央組織部“特殊黨費(fèi)”援建。2009年1月，市縣發(fā)改局批準(zhǔn)立項(xiàng)，由綿陽(yáng)朝陽(yáng)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)。2009年9月8日，通過(guò)公開招標(biāo)，主體和基礎(chǔ)工程由四川匯澤建筑工程集團(tuán)有限公司承建，維修和室外工程由四川廣匯建設(shè)有限公司承建，四川省城市建設(shè)監(jiān)理有限公司負(fù)責(zé)監(jiān)理。工程于2009年10月22日奠基開工，經(jīng)過(guò)一年日夜奮戰(zhàn)，一座嶄新的現(xiàn)代化花園式學(xué)校正式落成。

學(xué)校高度重視校園災(zāi)后重建工程，成立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為成員的項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)工程建設(shè)，建立健全了各項(xiàng)制度，嚴(yán)格依法建設(shè)，嚴(yán)格接受國(guó)家審計(jì)，切實(shí)做到了科學(xué)重建，陽(yáng)光重建，安全重建、廉潔重建。

四川省劍閣縣武連職業(yè)中學(xué)辦學(xué)目標(biāo)

承載著全國(guó)4500萬(wàn)黨員沉甸甸的愛(ài)意，承載著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的殷殷囑托，承載著振興家鄉(xiāng)教育的神圣使命。劍閣七一中學(xué)全體師生沐浴著浩蕩黨恩，在唐學(xué)良校長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，以“勤學(xué)礪能、厚德明誠(chéng)”為校訓(xùn)，以“培養(yǎng)具有高雅情趣、有良好社會(huì)公德、能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的人”為辦學(xué)理念，以“學(xué)生個(gè)個(gè)有特長(zhǎng)、人人都能使用現(xiàn)代技術(shù)”為辦學(xué)特色。用3年時(shí)間把武連職中打造成學(xué)生向往、老師舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意的廣元市重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)。