來源：寧波技師學(xué)院 更新日期：2023-07-26 13:26
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào)方向)專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。
除了烹飪(中式烹調(diào)方向)專業(yè)，寧波技師學(xué)院還開設(shè)了電氣工程、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、化工儀表及自動化、數(shù)控加工、精密測量與檢測技術(shù)、電子商務(wù)、產(chǎn)品造型、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、模具設(shè)計與制造、數(shù)控焊接等專業(yè)。
寧波技師學(xué)院是市屬公辦綜合性國家重點(diǎn)技工院校。創(chuàng)建于1958年，復(fù)建于1978年。校園占地面積240畝，建筑面積9.4萬平方米，全日制在校生5000名。開設(shè)有機(jī)械技術(shù)類、電氣技術(shù)類、機(jī)電技術(shù)類、汽車技術(shù)類、應(yīng)用設(shè)計類和現(xiàn)代服務(wù)類六個專業(yè)群, 機(jī)械工程、電氣工程、產(chǎn)品造型、模具設(shè)計、汽車維修、藝術(shù)設(shè)計、數(shù)控技術(shù)、電子商務(wù)、焊接、烹飪等近30個專業(yè)。
寧波技師學(xué)院辦學(xué)概況
學(xué)校堅(jiān)持“立德樹人”、“育人優(yōu)先、能力為本”的辦學(xué)理念，立足于服務(wù)寧波及環(huán)杭州灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要，形成以技師培養(yǎng)為引領(lǐng)的多層次技工教育和社會培訓(xùn)、技能鑒定、生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)等多功能辦學(xué)格局。自辦學(xué)以來向社會輸送技能人才4萬余名，其中高級工和技師人才近7000余名，受到浙江中煙、上海大眾、鎮(zhèn)海煉化、中華紙業(yè)、海天塑機(jī)、港務(wù)局等大型骨干企業(yè)的普遍認(rèn)可，部分學(xué)生還成為中職學(xué)校的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師。技師的院校培養(yǎng)模式被人力資源和社會保障部推介為“寧波技師學(xué)院模式”。地址：江北區(qū)榭嘉路800號
分類：中專專業(yè)
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