德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪服務專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪服務專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)，德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校還開設了汽車運用與維修、酒店服務與管理、計算機網絡技術等專業(yè)。

德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校:

學校簡介

德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校(簡稱：德清職業(yè)中專)是一所集職業(yè)中專、“3+2”五年一貫制、綜合高中、職業(yè)技能培訓與鑒定于一體的綜合性學校。學校目前包括三個部：職高部，使學生學有一技之長;綜合高中部，學生升大學有希望;培訓部，主要承擔遠程網絡教育學歷培訓和社會勞動力技能培訓。是集職業(yè)中專、高職預科、職業(yè)技能培訓和鑒定、大專和本科學歷網絡教育、成人大專函授于一體的綜合性學校。

德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校創(chuàng)辦于1985年，是縣政府、縣教育局重點投入和建設的一所大型中職學校，是德清縣教育局直屬的公立學校。1995年被省教委認定為省級示范性職業(yè)學校，1997年被省教委與計經委批準為職業(yè)中等專業(yè)學校，1999年被評定為浙江省一級重點職業(yè)學校，2003年被評定為國家級重點職業(yè)學校，2004年被評定為浙江省先進制造業(yè)人才培養(yǎng)培訓示范基地， 2005年被批準為國家職業(yè)技能鑒定站，2006年被國家教育部認定為"半工半讀、工學結合"試點學校，2008年數控技術與應用專業(yè)被確認為國家級職業(yè)教育實訓基地。

辦學特色

西方心理學家和教育學家研究表明：一個人新習慣的形成或糾正不良習慣并得以鞏固至少需要堅持21天，故稱之為21天效應。

結合這一特點，學校開展"21天工程教育"，即從新生進校的第一天抓起，從起始年級抓起，實施"21天習慣教育做好人工程"，學校把學生的行為習慣養(yǎng)成分解紀律、衛(wèi)生、愛護公物、勤儉節(jié)約等制成表格上墻，給每位學生每天每個方面的表現打分，每周總結一次，循環(huán)反復;每21天總結一次，21天使每位學生養(yǎng)成某一方面良好的行為習慣，改正一個不良習慣;對于不能達標的同學，下個月重新開始。通過循環(huán)往復地堅持開展"21天工程教育"，學生逐漸糾正了不良行為習慣，慢慢具備了良好的行為習慣，品德素養(yǎng)提高了，社會責任感和公德意識不斷加強。

近年來學校好人好事層出不窮。有一名學生為家庭困難而又重病的軍屬捐款不留姓名，有兩名學生跳水救人見義勇為，這些學生的事跡均被當地媒體陸續(xù)報道，一時間家長和社會更加信賴德清職業(yè)中專的管理和教育。