來源：酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-14 13:53
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)，酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了藝術(shù)教育、廣播影視節(jié)目制作、種子生產(chǎn)與經(jīng)營、畜牧獸醫(yī)、珠寶玉石加工與營銷、機械加工技術(shù)、計算機平面設(shè)計、計算機應(yīng)用、學(xué)前教育、會計電算化、旅游服務(wù)類、交通運輸、汽車運用與維修、機電技術(shù)應(yīng)用、土木工程、電子技術(shù)應(yīng)用等專業(yè)。
酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校是肅州區(qū)一所從事職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)的公辦學(xué)校。2009年11月，學(xué)校被省教育廳評估認定為省級重點中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校占地面積100畝，建筑面積23000M2，教職工190人，其中專任教師142人，本科學(xué)歷127人，學(xué)歷合格率達到90%。專任教師中，中高級職稱45人，“雙師型”教師32人?，F(xiàn)有教學(xué)班72個，在校學(xué)生3300人。
學(xué)校圍繞區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的“四區(qū)一中心”建設(shè)目標(biāo)和“建設(shè)河西風(fēng)電走廊，打造西部陸上三峽”的風(fēng)光電新能源產(chǎn)業(yè)，開展專業(yè)建設(shè)?，F(xiàn)開設(shè)機械加工技術(shù)、焊接、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機電技術(shù)應(yīng)用、電氣運行與控制、風(fēng)電場機電設(shè)備安裝與運行、電子技術(shù)應(yīng)用(光伏發(fā)電)、計算機應(yīng)用技術(shù)、電子商務(wù)、幼兒藝術(shù)教育、旅游服務(wù)與酒店管理、空乘服務(wù)與高級商務(wù)等5大類12個專業(yè)。先后投資800多萬元，建成機械加工(含數(shù)控)、電工電子、計算機應(yīng)用、幼兒藝術(shù)教育、商貿(mào)五大類12個專業(yè)的實驗實訓(xùn)車間10個、專用教室15個。與此同時，與區(qū)內(nèi)外60多家企業(yè)建立了穩(wěn)定的學(xué)生實習(xí)、就業(yè)合作關(guān)系。
學(xué)校與中材科技、中復(fù)連眾、酒鋼天成、華銳科技、蘇州明碩、仁寶科技、阿特斯電力、酒泉奧凱種子機械、鑄隴機械、新疆八一鋼鐵公司、新疆有色集團、萬豪酒店、肅州賓館、酒泉市各幼兒園等區(qū)內(nèi)外企業(yè)合作開展“訂單培養(yǎng)”。學(xué)生入校后，與學(xué)校和合作企業(yè)簽訂培養(yǎng)協(xié)議，畢業(yè)后到合作企業(yè)就業(yè)。對不愿和不能升學(xué)的學(xué)生，學(xué)校負責(zé)推薦就業(yè)，因正當(dāng)原因不能適應(yīng)首次就業(yè)崗位，學(xué)校負責(zé)二次推薦就業(yè)。
地址：酒泉工業(yè)園區(qū)（南園）高新東路5號
分類：中專專業(yè)
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