桐鄉(xiāng)技師學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，桐鄉(xiāng)技師學(xué)院還開設(shè)了園林綠化、服裝設(shè)計與工藝、服裝展示與禮儀、汽車運用與維修、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、導(dǎo)游服務(wù)、電子商務(wù)等專業(yè)。

桐鄉(xiāng)技師學(xué)院:

學(xué)校簡介

桐鄉(xiāng)技師學(xué)院是2014年8月經(jīng)浙江省人民政府批準(zhǔn)，在桐鄉(xiāng)市高級技工學(xué)校和桐鄉(xiāng)市職業(yè)教育中心學(xué)校的基礎(chǔ)上籌建的。學(xué)院占地340.2畝，建筑面積139615.14平方米，其中實訓(xùn)場室面積26848.52平方米，擁有實訓(xùn)實驗設(shè)備價值4593萬元。

學(xué)院設(shè)有機械制造、電子電工、交通運輸、信息技術(shù)、紡織服裝、商貿(mào)財經(jīng)、旅游服務(wù)、文化藝術(shù)等八大類二十個專業(yè)。其中機電一體化、服裝設(shè)計與工藝、商務(wù)外語是浙江省示范專業(yè)，機械設(shè)備裝配與自動控制、數(shù)控加工、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、烹飪(中式烹調(diào))是浙江省品牌專業(yè)，旅游服務(wù)與管理、服裝設(shè)計與工藝是浙江省骨干專業(yè)，針織工藝(羊毛衫制作與工藝)是浙江省特色專業(yè)。

學(xué)院現(xiàn)有注冊學(xué)生5035人，在編教職工420人，其中高級職稱155人，技師及以上99人。學(xué)院現(xiàn)有省級專業(yè)帶頭人2人，嘉興市學(xué)科帶頭人3人，桐鄉(xiāng)市學(xué)科帶頭人13人，桐鄉(xiāng)市骨干教師26人，形成了一支數(shù)量多、專業(yè)全、技能精、師德高，善于培養(yǎng)高技能人才的骨干教師隊伍，并建立了服裝專業(yè)的“技能大師工作室”。

學(xué)院先后獲得“浙江省先進技工學(xué)校”、“浙江省職業(yè)教育先進單位”、“浙江省中職學(xué)校30強”、“全國德育管理先進單位”、“國家重點技工學(xué)校”、“首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校”、“首批國家級重點中等職業(yè)學(xué)校”等榮譽。

學(xué)院堅持以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進就業(yè)為導(dǎo)向;堅持走內(nèi)涵發(fā)展為主、多層次辦學(xué)、彰顯特色和優(yōu)勢的辦學(xué)之路;堅持以鞏固學(xué)院規(guī)模、加強內(nèi)涵建設(shè)、改革辦學(xué)模式、完善辦學(xué)功能為中心，統(tǒng)籌辦學(xué)規(guī)模、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)、效益協(xié)調(diào)發(fā)展;堅持以提升教育教學(xué)質(zhì)量和社會服務(wù)水平為目標(biāo)，努力建設(shè)成為有特色、高質(zhì)量的品牌技師學(xué)院。