常州市中吳實驗學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師

常州市中吳實驗學校:

常州市中吳實驗學校簡介

江蘇省常州市聾人學校坐落于古城常州的東南郊，創(chuàng)辦于1944年，是一所融“三年學前康復教育、九年義務教育、三年綜合職業(yè)高中教育”為一體的特殊教育學校。學校建筑別致，環(huán)境優(yōu)雅、設施先進?，F(xiàn)有學生152人，16個教學班。目前在校教職員工54人，其中專任教師47人，本科以上學歷者43人，2名教師擁有碩士學位。37人擁有中高級職稱，13人先后獲得市級五級階梯榮譽稱號，15名教師在省市級基本功大賽中獲獎。

美麗的校園傾注了黨和政府的關愛，撒滿了老師無私的奉獻，留下了殘障孩子的歡笑，譜寫了一曲曲自強不息的贊歌。黨和國家領導人江澤民、喬石、李嵐清等曾先后到校視察，江澤民親筆題詞“特殊教育，造福后代”。

常州市中吳實驗學校辦學理念

學校以“超越障礙，多元發(fā)展，為師生幸福生活奠基”為辦學理念，遵循以人為本的教育思想，深化教育教學改革，多元發(fā)展聾生潛能，補償聾兒缺陷，提高學生適應社會的能力，充分彰顯尊重、平等、人性的光芒，形成了“進取、合作、創(chuàng)新”的校風，“務實、精業(yè)、愛生”的教風，“好學、誠信、篤行”的學風。

學校以教育科研為動力，提高辦學水平和辦學層次。學校先后進行國家級課題《學校創(chuàng)新教育的研究》，省級重點課題《聾校生存課程的校本化開發(fā)與實施》《聾校語文課程的校本化實踐研究》《聾校術科手語的研究》，國際交流項目“中挪SigAm雙語聾教育實驗”等研究，開發(fā)具有本校特色的《自我認同》《獨立生活》《社會溝通》《生活練筆》等校本課程，其中《自我規(guī)劃》《我是聾人》兩本書由江蘇教育出版社正式出版。

常州市中吳實驗學校合作辦學

學校在全國率先開辦雙元制職業(yè)高中的前提下，增設了服裝、電腦工藝美術、中西式面點等職教課程，成立常州市特殊教育職業(yè)高級中學，招收具有接受職業(yè)教育能力的培智生，并與市殘聯(lián)合作，成立常州市殘疾人職業(yè)培訓基地，為全市殘疾人提供職業(yè)培訓和繼續(xù)教育服務，與此同時，創(chuàng)辦了職業(yè)教育實踐基地——薇芙烘焙坊，集職業(yè)學習和職業(yè)實踐于一體。目前，學校各專業(yè)畢業(yè)學生均獲國家級勞動技術等級證書，100%上崗就業(yè)。

常州市中吳實驗學校榮譽

學生在這一片用愛心澆灌的沃土茁壯成長。學生們在各類活動中鍛煉自我，提升素養(yǎng)，在各級比賽中，捷報頻傳，屢獲佳績，許多優(yōu)秀學生進入大學深造，《夜探》《牡丹頌》《學軍的日子》等舞蹈獲全國、省、市級一等獎。

教工憑著“良心”，靠著“愛心”，無怨無悔，求實奉獻，譜寫了一曲曲愛心之歌，創(chuàng)造了一次次輝煌業(yè)績。學校先后獲得“常州市文明單位標兵”、“常州市五一勞動獎狀”、“江蘇省平安校園”、“江蘇省模范學校”、“江蘇省特殊教育現(xiàn)代化示范學校”、“江蘇省文明學校”、“全國特殊藝術人才培訓基地”、“全國特殊教育先進學校”等榮譽稱號。學校李小燕老師先后獲得“龍城師魂”常州十大杰出教師、 江蘇省愛生模范、江蘇十佳文明職工、江蘇省五一勞動獎章等榮譽稱號。

學校將抓住機遇，在“主動發(fā)展”戰(zhàn)略工程中，努力打造有特色、個性化、開放式的聾人學校。