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廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）西式烹飪工藝專業(yè)介紹

來源：廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）  更新日期：2023-10-08 13:38

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）西式烹飪工藝專業(yè)介紹:

主要課程

西式烹飪緒論、烹調(diào)的基本原理、原材料的選購與保管(西式)、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、熱菜與冷菜的制作、西式菜肴的供應(yīng)形式、廚房生產(chǎn)場地的技術(shù)管理知識與成本核算、西式烹調(diào)師(中級)培訓(xùn)等。

技能考證

西式烹調(diào)師(中級)

就業(yè)方向

主要為高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業(yè)、從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作、也可在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）西式烹飪工藝專業(yè)介紹

除了西式烹飪工藝專業(yè)，廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）還開設(shè)了現(xiàn)代文秘、婚慶服務(wù)與管理、學(xué)前教育、空中乘務(wù)、計算機應(yīng)用技術(shù)、數(shù)字媒體技術(shù)、信息安全技術(shù)應(yīng)用、虛擬現(xiàn)實技術(shù)應(yīng)用、金融服務(wù)與管理、大數(shù)據(jù)與財務(wù)管理、大數(shù)據(jù)與會計、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、商務(wù)管理、電子商務(wù)、跨境電子商務(wù)、酒店管理與數(shù)字化運營、會展策劃與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、藝術(shù)設(shè)計、數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計、產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、首飾設(shè)計與工藝、玉器設(shè)計與工藝、音樂表演、舞蹈表演、表演藝術(shù)、歌舞表演、戲曲音樂、音樂制作、舞臺藝術(shù)設(shè)計與制作、播音與主持、影視動畫、錄音技術(shù)與藝術(shù)、早期教育、小學(xué)教育、音樂教育、美術(shù)教育、體育教育、舞蹈教育、藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育技術(shù)、商務(wù)英語、應(yīng)用英語、旅游英語、應(yīng)用韓語、商務(wù)日語、應(yīng)用西班牙語、社會工作、人力資源管理、智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理等專業(yè)。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）:

廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，位于廣東省廣州市，是一所以小學(xué)、學(xué)前師資培養(yǎng)為品牌，以培養(yǎng)高素質(zhì)外語、藝術(shù)、信息技術(shù)技能型人才為特色的公辦省級示范性高職培育院校。學(xué)院創(chuàng)辦于2001年12月，前身是廣東外國語師范學(xué)校和廣東藝術(shù)師范學(xué)校。廣東外國語師范學(xué)校成立于1978年，廣東藝術(shù)師范學(xué)校成立于1983年，兩校學(xué)校均為廣東省教育廳直屬重點師范學(xué)校，是廣東省培養(yǎng)、培訓(xùn)基礎(chǔ)教育師資的重要基地。學(xué)院先后獲得“全國學(xué)校藝術(shù)教育工作先進(jìn)單位”、“全國語言文字工作先進(jìn)集體”、“國家級語言文字規(guī)范化示范校”、“全國高校校園文化建設(shè)成果優(yōu)秀獎”等榮譽稱號。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院專業(yè)設(shè)置

學(xué)?，F(xiàn)有30個專業(yè)，有5個省級高職教育示范性專業(yè)、2個中央財政支持專業(yè)，11個省級重點專業(yè)，占全校專業(yè)數(shù)的45.8%;6門國家級精品資源共享課立項建設(shè)課程，10門省級精品資源共享課立項建設(shè)課程、1門省級精品視頻公開課立項建設(shè)課程，4門教育部高職高專教學(xué)指導(dǎo)委員會精品課程、2門廣東省高等學(xué)校思想政治理論課優(yōu)質(zhì)(建設(shè))課程;連續(xù)榮獲廣東省第五屆、第六屆、第七屆高等教育教學(xué)成果一等獎。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院師資力量

學(xué)?，F(xiàn)專任教師347人，其中正高職稱21人，副高職稱133人，博士/ 碩士生導(dǎo)師3 人，具有“雙師”素質(zhì)的教師比例達(dá)77.17%?，F(xiàn)有全國優(yōu)秀教師2人、廣東省南粵優(yōu)秀教師19人、南粵教壇新秀7人，“廣東省教學(xué)名師”1 人，廣東省高校“千、百、十”工程省級培養(yǎng)對象1人、校級培養(yǎng)對象12人，專業(yè)帶頭人24人，教學(xué)科研骨干65人，另有外籍教師7人。

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