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廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

來源：廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）  更新日期：2023-10-08 13:28

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹:

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程

烹飪原料學(xué)，烹飪美學(xué)，烹飪營養(yǎng)工藝，烹飪化學(xué)，烹飪技術(shù)，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

除了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）還開設(shè)了現(xiàn)代文秘、婚慶服務(wù)與管理、學(xué)前教育、空中乘務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、數(shù)字媒體技術(shù)、信息安全技術(shù)應(yīng)用、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用、金融服務(wù)與管理、大數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)管理、大數(shù)據(jù)與會(huì)計(jì)、國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易、商務(wù)管理、電子商務(wù)、跨境電子商務(wù)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、會(huì)展策劃與管理、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、藝術(shù)設(shè)計(jì)、數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、首飾設(shè)計(jì)與工藝、玉器設(shè)計(jì)與工藝、音樂表演、舞蹈表演、表演藝術(shù)、歌舞表演、戲曲音樂、音樂制作、舞臺藝術(shù)設(shè)計(jì)與制作、播音與主持、影視動(dòng)畫、錄音技術(shù)與藝術(shù)、早期教育、小學(xué)教育、音樂教育、美術(shù)教育、體育教育、舞蹈教育、藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育技術(shù)、商務(wù)英語、應(yīng)用英語、旅游英語、應(yīng)用韓語、商務(wù)日語、應(yīng)用西班牙語、社會(huì)工作、人力資源管理、智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理等專業(yè)。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（中專部）:

廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，位于廣東省廣州市，是一所以小學(xué)、學(xué)前師資培養(yǎng)為品牌，以培養(yǎng)高素質(zhì)外語、藝術(shù)、信息技術(shù)技能型人才為特色的公辦省級示范性高職培育院校。學(xué)院創(chuàng)辦于2001年12月，前身是廣東外國語師范學(xué)校和廣東藝術(shù)師范學(xué)校。廣東外國語師范學(xué)校成立于1978年，廣東藝術(shù)師范學(xué)校成立于1983年，兩校學(xué)校均為廣東省教育廳直屬重點(diǎn)師范學(xué)校，是廣東省培養(yǎng)、培訓(xùn)基礎(chǔ)教育師資的重要基地。學(xué)院先后獲得“全國學(xué)校藝術(shù)教育工作先進(jìn)單位”、“全國語言文字工作先進(jìn)集體”、“國家級語言文字規(guī)范化示范校”、“全國高校校園文化建設(shè)成果優(yōu)秀獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院專業(yè)設(shè)置

學(xué)?，F(xiàn)有30個(gè)專業(yè)，有5個(gè)省級高職教育示范性專業(yè)、2個(gè)中央財(cái)政支持專業(yè)，11個(gè)省級重點(diǎn)專業(yè)，占全校專業(yè)數(shù)的45.8%;6門國家級精品資源共享課立項(xiàng)建設(shè)課程，10門省級精品資源共享課立項(xiàng)建設(shè)課程、1門省級精品視頻公開課立項(xiàng)建設(shè)課程，4門教育部高職高專教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)精品課程、2門廣東省高等學(xué)校思想政治理論課優(yōu)質(zhì)(建設(shè))課程;連續(xù)榮獲廣東省第五屆、第六屆、第七屆高等教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。

廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院師資力量

學(xué)?，F(xiàn)專任教師347人，其中正高職稱21人，副高職稱133人，博士/ 碩士生導(dǎo)師3 人，具有“雙師”素質(zhì)的教師比例達(dá)77.17%?，F(xiàn)有全國優(yōu)秀教師2人、廣東省南粵優(yōu)秀教師19人、南粵教壇新秀7人，“廣東省教學(xué)名師”1 人，廣東省高校“千、百、十”工程省級培養(yǎng)對象1人、校級培養(yǎng)對象12人，專業(yè)帶頭人24人，教學(xué)科研骨干65人，另有外籍教師7人。

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