近日，北京市外事學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)師生7人在劉暢主任帶領(lǐng)下，赴北京昌平職業(yè)學(xué)校參加2024年北京市職業(yè)院校技能大賽中式烹飪賽項比賽。本屆比賽共有13支隊伍參賽，設(shè)有面點、雕刻、冷拼、熱菜等多個競賽項目。經(jīng)過激烈的角逐，北京市外事學(xué)校代表隊獲得此次比賽三等獎。 今年3月，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)部開始著手進(jìn)行本年度市賽的選拔和培訓(xùn)工作。通過專業(yè)部專業(yè)技能選拔賽，22級4班白紫萱、23級5班張釗睿和中餐面點劉若潼老師，組成參賽隊，開始了緊張的備賽工作。5月11日接到2024年北京市職業(yè)院校技能大賽競賽項目方案開始，專業(yè)部制定了集訓(xùn)計劃，考慮到參賽團(tuán)隊成員的持續(xù)培養(yǎng)和精神傳承，還選派三項校內(nèi)選拔賽第2名的同學(xué)全程參與訓(xùn)練，感受大賽氛圍、強(qiáng)化基本功。 中式烹飪賽項為師生同賽，不設(shè)指導(dǎo)教師獎，但為了學(xué)生的發(fā)展、專業(yè)的建設(shè)、學(xué)校的榮譽(yù)，宋慧敏、李光輝兩位老師，犧牲自己的課余時間，全程、全時段為參賽選手進(jìn)行輔導(dǎo)。

從3月20日到5月10日，師生們保持每天不間斷地線上線下交流，兩位老師對學(xué)生每日訓(xùn)練成果進(jìn)行點評，幫助學(xué)生打好更為扎實的基本功。 劉若潼作為專業(yè)理論課教師，利用寒暑假到企業(yè)頂崗實踐，勤奮練習(xí)，技術(shù)技能上得到了長足的提升。同時用執(zhí)著的態(tài)度、鉆研的精神影響著其他備賽選手，踐行全情投入、自我驅(qū)動、注重細(xì)節(jié)、追求卓越的工匠精神。

在為期10天的集中訓(xùn)練過程中，師生同心協(xié)力，學(xué)習(xí)新品、反復(fù)磨煉，日日有模擬、時時有反思，選手們就作品設(shè)計、制作方法、用料比例等方面反復(fù)練習(xí)與推敲，提高技藝。在學(xué)校的支持下，專業(yè)部特邀2位中式面點技師、1位中式烹調(diào)高級技師到校進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，優(yōu)化設(shè)計作品、完善操作流程，激發(fā)選手潛能。 在本次大賽的選拔、籌備、參賽的過程中，師生拓寬了視野，練就更扎實的基本功，增強(qiáng)專業(yè)自信心，提升實操能力，以實際行動落實以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促研。