來源：南京鼓樓中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2025-02-18 09:53
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級主管部門關(guān)于安全工作的指示精神，加強(qiáng)南京商業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的安全管理，提高學(xué)生安全意識，南京商業(yè)學(xué)校旅游管理系南校區(qū)于2024年11月6日召開了烹飪專業(yè)安全員會(huì)議。此次會(huì)議旨在強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)操過程中的行為規(guī)范，保障食品的安全和衛(wèi)生，杜絕安全隱患，確保教學(xué)工作的順利開展。
會(huì)議由南校區(qū)分管教學(xué)的夏育成主任主持，會(huì)上，夏主任首先詳細(xì)解讀了實(shí)訓(xùn)室安全員的管理要求，強(qiáng)調(diào)了安全員的職責(zé)和重要性。他要求每位安全員都要有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度、較高的職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神，明確自己肩上的責(zé)任，全心全意為班級服務(wù)。
夏主任指出，烹飪專業(yè)作為“高危專業(yè)”，對于學(xué)生的安全教育一直是日常管理、教學(xué)工作的重中之重。他要求安全員在日常課堂教學(xué)中，要做好理論課、實(shí)訓(xùn)課教師的得力助手，做到“三多”（多觀察、多思考、多匯報(bào)）和“四勤”（手勤、眼勤、腿勤、口勤），把安全放在第一位，牢記在心。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)了設(shè)備安全、原材料安全、場地安全、操作安全以及個(gè)人衛(wèi)生、實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生等方面的要求，并特別針對課程實(shí)訓(xùn)煤氣的安全使用、刀具使用規(guī)范等多個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解。
在交流環(huán)節(jié)，安全員們紛紛發(fā)言，分享了自己在實(shí)訓(xùn)過程中遇到的困惑和難題。有的同學(xué)提到了煤氣使用時(shí)的注意事項(xiàng)，有的同學(xué)則關(guān)注了刀具的正確使用方法。針對這些問題，夏主任和與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)們耐心解答，并給出了具體的解決方案和建議。
此次安全員會(huì)議提高了學(xué)生對安全的重視程度，從學(xué)生自我管理、自主管理角度進(jìn)一步提升了學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。南京商業(yè)學(xué)校將以此為契機(jī)，在教師、學(xué)生中廣泛深入開展安全教育，真正打造平安、祥和、快樂的校園。同時(shí)，學(xué)校還將繼續(xù)加強(qiáng)烹飪實(shí)訓(xùn)安全培訓(xùn)，將責(zé)任落實(shí)到人，堅(jiān)決杜絕安全事故的發(fā)生，打造安全、規(guī)范、科學(xué)、有效的烹飪實(shí)訓(xùn)課堂，為企業(yè)輸送越來越多的優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，服務(wù)社會(huì)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)。
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分類：中專專業(yè)
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