營(yíng)養(yǎng)配餐?？凭蜆I(yè)前景

面向營(yíng)養(yǎng)配餐員等職業(yè)，營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐烹飪、廚房管理等崗位（群）。

營(yíng)養(yǎng)配餐?？凭蜆I(yè)方向有哪些

營(yíng)養(yǎng)配餐專科需要掌握哪些能力

1. 具有科學(xué)識(shí)別、鑒別、保藏及合理選擇烹飪?cè)系哪芰Γ?br>2. 具有針對(duì)各類特定人群計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素及能量需求并設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)膳食食譜的能力；
3. 具有熟練使用現(xiàn)代化烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備制作營(yíng)養(yǎng)膳食的能力；
4. 具有結(jié)合各類特定人群、地域、季節(jié)及不同體質(zhì)個(gè)體的特點(diǎn)需求研制養(yǎng)生菜點(diǎn)的能力；
5. 具有智能營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)設(shè)備操作、智能配餐軟件使用等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力；
6. 具有餐飲食品安全監(jiān)控和管理能力；
7. 具有廚房人員和物資配備、營(yíng)養(yǎng)膳食菜單制作與食品成本控制、廚房生產(chǎn)管理能力；
8. 具有餐飲行業(yè)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；
9. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

營(yíng)養(yǎng)配餐專科實(shí)踐與實(shí)習(xí)

對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行烹調(diào)工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、配餐成本與質(zhì)量控制、飲食保健咨詢、食品安全實(shí)驗(yàn)等實(shí)訓(xùn)。在餐飲行業(yè)的母嬰中心、幼兒園及大中小學(xué)配餐機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、康復(fù)療養(yǎng)機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門、團(tuán)餐公司、康養(yǎng)信息服務(wù)公司等單位進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理、食品營(yíng)養(yǎng)與健康
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品營(yíng)養(yǎng)與健康、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育