| 專業(yè)代碼：540203 | 層次：?？?/td> | 學(xué)習(xí)年限：3 |
| 專業(yè)類別：旅游類 | 學(xué)科：餐飲類 |
面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，面點(diǎn)配料、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房運(yùn)行管理等崗位（群）。
1. 具有水調(diào)、油酥、米粉、蓬松面團(tuán)和餡料調(diào)制等中式面點(diǎn)制作能力；
2. 具有面包、蛋糕、甜品等西式面點(diǎn)制作能力；
3. 具有中外地方風(fēng)味特色面點(diǎn)制作能力；
4. 具有中西面點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)開發(fā)能力；
5. 具有廚房生產(chǎn)管理和餐飲門店連鎖經(jīng)營(yíng)管理能力；
6. 具有營(yíng)養(yǎng)配餐和餐飲食品安全控制能力；
7. 具有智能廚房設(shè)施設(shè)備的操作等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力；
8. 具有餐飲綠色生產(chǎn)和安全防護(hù)、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；
9. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行專業(yè)認(rèn)識(shí)、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)訓(xùn)。在星級(jí)酒店面點(diǎn)廚房、連鎖中西面點(diǎn)企業(yè)、中央廚房、團(tuán)膳企業(yè)廚房等單位或場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品營(yíng)養(yǎng)與健康
一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事中西餐飲的具體制作，在酒店，賓館，中西餐廳中擔(dān)任中式面點(diǎn)技術(shù)和西
學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
地址：山東省青島市李滄區(qū)九水東路599號(hào)
1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)和省財(cái)政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，師資
學(xué)校：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院
地址：黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)學(xué)府路315號(hào)
【專業(yè)特色】本專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，產(chǎn)品普及性高，深受消費(fèi)者的喜愛，特別適宜有志于餐飲業(yè)的女生同學(xué)，社會(huì)需求量大
學(xué)校：山東旅游職業(yè)學(xué)院
地址：山東省濟(jì)南市經(jīng)十東路3556號(hào)
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)介紹中西面點(diǎn)工藝專業(yè)源于烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，擁有一支學(xué)歷層次高、教研能力強(qiáng)、操作技能過硬的學(xué)科互補(bǔ)雙師型
學(xué)校：無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
地址：江蘇省無錫市錢胡路809號(hào)
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)
學(xué)校：江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院
地址：江蘇省淮安市高教園區(qū)枚乘東路4號(hào)
培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)中大型餐飲企
學(xué)校：廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院
地址：廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)教育園區(qū)學(xué)府路
中西面點(diǎn)工藝培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)
學(xué)校：長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院?jiǎn)握?/a>
地址：新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣縣宏力大道南段
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)致力于培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)制作與創(chuàng)新、廚房管理的高素質(zhì)、高技能專門人才。學(xué)生在校將取得中式
學(xué)校：江蘇旅游職業(yè)學(xué)院
地址：江蘇省揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)毓秀路88號(hào)
專業(yè)課程中式面點(diǎn)烘培藝術(shù);法式甜點(diǎn)烘培藝術(shù);歐包烘培藝術(shù);時(shí)尚咖啡與飲品;微店創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理等延展課程中西酒類品鑒;時(shí)尚餐廳設(shè)
學(xué)校：四川科技職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握?/a>
地址：天府新區(qū)視高經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)花海大道大學(xué)路1號(hào)
培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)與我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調(diào)發(fā)展，掌握必需的文化知識(shí)，具有改革創(chuàng)新意識(shí)
學(xué)校：四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握?/a>
地址：四川省成都市龍泉驛區(qū)成洛大道3833號(hào)
