來源：云南商務信息工程學校 更新日期：2023-07-02 13:11
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經過一年的系統(tǒng)學習，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術，達到中高級西式烹調師的水平。
西餐烹飪專業(yè)主干課程：西餐烹飪初級班 授課內容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。
西餐烹飪專業(yè)主要傳授：廚房基礎英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹飪專業(yè)，云南商務信息工程學校還開設了食品生物工藝、產品質量監(jiān)督檢驗、商品儲藏與檢驗、畜禽生產與疾病防治、會計、市場營銷、電子商務、計算機應用、計算機網(wǎng)絡技術、汽車應用與維修等專業(yè)。
云南商務信息工程學校簡介
云南商務信息工程學校創(chuàng)建于1978年，隸屬于云南省糧食局。建校20余年來，學校在改革中不斷發(fā)展，辦學規(guī)模逐步擴大，學校管理科學規(guī)范，基礎設施完備優(yōu)越，師資隊伍結構合理，現(xiàn)已形成以商貿財經、信息科學、工程技術三大門類并存涵蓋20余個專業(yè)的辦學格局。專業(yè)種類齊全，強調能力本位、注重素質教育、教書育人結合是學校鮮明的辦學特色。20余年來，學校在教育、科研，管理等各方面均有豐厚的積累，為我省區(qū)域性經濟發(fā)展作出了一定的貢獻。
云南商務信息工程學校教學設備
云南省商務信息工程學校校園占地70余畝，作為一所傳統(tǒng)的工科學校，教學設備一直是重點發(fā)展的對象。學校先后投入資金數(shù)百萬元建成校園閉路電教系統(tǒng)、生化、食品、化學、物理、電子、電工、電器、儲藏檢驗、工程機械等設施完善的實驗室，以及食品焙烤車間、飼料實習車間，飲料實習車間。自90年初以來，學校重點發(fā)展計算機信息類專業(yè)，累計投資數(shù)百萬元購買了700臺計算機，并建成高質量的校園網(wǎng)和6個高性能的多媒體教室，1個電子閱覽室;2001年投入使用校園網(wǎng)功能完備，現(xiàn)已升級為寬帶網(wǎng)絡，由行政辦公、教學管理、圖書館、視頻中心、網(wǎng)絡管理中心等幾個子系統(tǒng)組成，能可滿足學校任何形式的多媒體教學和辦公應用需求。學校管理的多個領域實現(xiàn)了計算機管理，將逐步實現(xiàn)無紙化辦公，相當一部分非計算機專業(yè)課程也實現(xiàn)了多媒體課件教學。同時，學校還建成了商貿財經類專業(yè)所需的語音室、模擬財會室。連續(xù)多年的發(fā)展，學校各類教學設備在我省各中職學校中堪稱一流。
云南商務信息工程學校師資力量
學校歷屆領導班子都清醒地意識到學校之間的競爭實際上是辦學質量的競爭，而辦學質量的競爭在很大程度上取決了決于教師素質的高低，于是師資隊伍建設成為學校一項長期性的工作。 早在80年代中期，學校就制定了專業(yè)教師本科學歷達標的計劃;1997年學校制定相關政策，鼓勵有條件教師參加攻讀碩士研究生，堅持培養(yǎng)“雙師型”教師，走產教結合道路。學校專業(yè)教師本科學歷達標率100%，碩士研究生學歷近20%，另有注冊會計師、會計師、網(wǎng)絡工程師多人。 1997年，學校推行“全員聘任制，校長負責制，結構工資制”等三制改革，有效地調動了廣大教職工的積極性;2002、2005年學校分別進行兩次更富有時代感的“三制”改革，在全校教師中形成了競爭上崗，自我完善的良性競爭機制和勤學鉆研、努力創(chuàng)新的風氣，進一步帶動全校教職工工作狀態(tài)、精神面貌的全面提高。
云南商務信息工程學校教學模式
學校于1994年在云南省中專學校率先全面推行“雙證制”教學模式，即學生畢業(yè)時，不但要學業(yè)成績合格獲取畢業(yè)證，還要取得至少一種職業(yè)資格證，才準予畢業(yè)。這一辦學模式的推行，大大加強了學生動手能力的培養(yǎng)，提高了畢業(yè)生的職業(yè)素質和職業(yè)能力，增強了學生的就業(yè)能力。隨著“雙證制”模式不斷完善，學校技能鑒定工作不斷拓展，學生畢業(yè)時，能夠獲得多個證書，逐漸形成了“多證制”，使畢業(yè)生“一專多能”，拓寬了就業(yè)渠道。
地址：云南省昆明市盤龍區(qū)茨壩龍欣路25號
分類：中專專業(yè)
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