來源：漣水職業(yè)高級(jí)中學(xué) 更新日期：2023-07-21 09:06
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作等主要課程。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
中餐廚房的水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位。
除了中餐烹飪專業(yè)，漣水職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開設(shè)了建筑工程施工、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、電子與信息技術(shù)應(yīng)用、客戶信息服務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)、汽車運(yùn)用與維修、服裝設(shè)計(jì)與工藝、房地產(chǎn)營(yíng)銷與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
漣水職業(yè)技術(shù)教育中心創(chuàng)辦于1982年，前身是漣水縣東風(fēng)中學(xué)，隸屬于漣水縣教委，是一所以建筑、機(jī)電專業(yè)為主專業(yè)的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高級(jí)中學(xué)， 1994年籌辦漣水中等專業(yè)學(xué)校，同時(shí)成立江蘇省建筑職工培訓(xùn)中心漣水函授站，現(xiàn)有職業(yè)高中、職業(yè)中專、成人大專和建筑專業(yè)高級(jí)技工培訓(xùn)函授部，已初步形成多層次、多形式的立體辦學(xué)體制。
漣水職業(yè)技術(shù)教育中心設(shè)施設(shè)備
學(xué)校占地6.8公頃，建筑面積2.5萬平方米?，F(xiàn)有在校學(xué)生 2400人;教職工325人，其中專任教師193人，具有中、高級(jí)職稱者占專任教師總數(shù)的56%。學(xué)校固定資產(chǎn)總值2500多萬元，擁有各類實(shí)習(xí)廠(場(chǎng))3個(gè)，實(shí)驗(yàn)(試驗(yàn))室19個(gè)，金工、鉗工、縫紉、鋼筋工、砌筑、粉刷等實(shí)習(xí)車間15個(gè)，有多媒體語音室、建材試驗(yàn)室、試壓室、金屬材料試驗(yàn)室以及現(xiàn)代化的實(shí)訓(xùn)中心--- 計(jì)算機(jī)信息中心。圖書館藏書6萬冊(cè)。校辦企業(yè)--- 漣水縣第七建筑公司、淮陰市計(jì)量泵廠等是江蘇省明星企業(yè)，年創(chuàng)產(chǎn)值千萬元以上。
地址：安東北路朱碼街1號(hào)
分類：中專專業(yè)
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