來源：杭州中策職業(yè)學校 更新日期：2023-07-24 17:18
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學習，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達到中高級西式烹調(diào)師的水平。
西餐烹飪專業(yè)主干課程
西餐烹飪初級班 授課內(nèi)容：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調(diào)基礎、調(diào)味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。
西餐烹飪專業(yè)主要傳授
廚房基礎英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹飪專業(yè)，杭州中策職業(yè)學校還開設了電氣運行與控制、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、商務英語、會計、音樂、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級飯店運營與管理等專業(yè)。
杭州市中策職業(yè)學校國家級改革發(fā)展示范建設校，是杭州市政府命名的五大名校教育集團之一，是浙江省開辦最早的職業(yè)學校，是杭州市教育局直屬的公辦學校。2018年12月24日，學校通過“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設計劃”驗收。
杭州中策職業(yè)學校辦學榮譽
杭州市中策職業(yè)學校是教育部認定的“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范建設學校”、首批國家級重點職業(yè)學校、全國德育管理先進學校、國家級數(shù)字校園建設學校、浙江省現(xiàn)代學徒制試點學校、浙江省中職專業(yè)課程改革優(yōu)秀基地學校、浙江省首批中等職業(yè)學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點學校和理事學校，是全國職業(yè)技術(shù)教育先進單位、省市兩級文明單位。1979年創(chuàng)辦至今，為杭州經(jīng)濟發(fā)展做出了積極貢獻，榮獲“全國首屆黃炎培職業(yè)教育獎”優(yōu)秀學校獎，是長三角名校長培訓基地、杭州市名師培養(yǎng)基地、省級中職學生創(chuàng)業(yè)教育基地，被譽為職業(yè)教育的“領頭雁”。地址：杭州市賣魚橋霞灣巷65號(霞灣校區(qū))
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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