杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

烹飪專業(yè)主要課程

學(xué)習(xí)烹飪理論、基礎(chǔ)廚房、熱菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、面點(diǎn)制作、食品原料知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房英語、烹飪美術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等課程。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

主要培養(yǎng)國(guó)際高級(jí)酒店、賓館、會(huì)展中心、高級(jí)會(huì)所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實(shí)烹飪理論基礎(chǔ)、較為全面烹調(diào)技能的中西烹飪師、點(diǎn)心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。畢業(yè)后將取得多種國(guó)家職業(yè)資格證書。注重培養(yǎng)學(xué)員綜合素質(zhì)及動(dòng)手能力，加強(qiáng)實(shí)物演練，使參加培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)好專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，真正能夠精通八大菜系經(jīng)典菜品的不同制作技法，擅長(zhǎng)各種不同檔次的宴席設(shè)計(jì)和制法，具有高級(jí)酒店管理能力，成為餐飲業(yè)急需的復(fù)合型實(shí)用人才。

除了烹飪專業(yè)專業(yè)，杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開設(shè)了化工專業(yè)、財(cái)會(huì)專業(yè)、物流專業(yè)、電子電工專業(yè)等專業(yè)。

杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué):

杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)簡(jiǎn)介

前身為余杭縣良渚中學(xué)，創(chuàng)辦于1956年，迄今有50余年的辦學(xué)歷史，1983年開辦職業(yè)高中，是我區(qū)最早的職業(yè)學(xué)校，是區(qū)人民政府直屬的公辦學(xué)校。學(xué)校坐落于余杭區(qū)良渚街道，校園占地面積為29000余平方米，建筑面積為32000余平方米，總投資超億元。學(xué)校教育設(shè)施完善，有按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配備的化工、烹飪、財(cái)會(huì)、物流、電子電工和公共計(jì)算機(jī)等六大專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)區(qū)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室47個(gè)，有校園一卡通系統(tǒng)、教學(xué)多媒體系統(tǒng)、廣播電視雙向點(diǎn)播系統(tǒng)、學(xué)校視覺形象系統(tǒng)等?，F(xiàn)有25個(gè)教學(xué)班，1300余名學(xué)生，80名教職工。

杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)師資力量

隊(duì)伍結(jié)構(gòu)優(yōu) 學(xué)校有專任教師70名，其中具有中高級(jí)職稱的教師54名，占專任教師的77.1%;專業(yè)課教師35名，其中“雙師型”教師27名，占專業(yè)課教師的77.1%;本科及以上學(xué)歷的教師68名，占專任教師的97.1%，其中研究生學(xué)歷的教師有6名。學(xué)校重視名優(yōu)教師的培養(yǎng)，有區(qū)學(xué)科帶頭人3人、市教壇新秀8人、區(qū)骨干教師14人，形成了一支師德師風(fēng)好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、創(chuàng)新能力強(qiáng)的師資隊(duì)伍。