富陽技工學(xué)校烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設(shè)計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。

除了烹飪專業(yè)專業(yè)，富陽技工學(xué)校還開設(shè)了電氣自動化設(shè)備安裝與維修專業(yè)、數(shù)控加工專業(yè)等專業(yè)。

富陽技工學(xué)校:

富陽技工學(xué)校簡介

富陽市技工學(xué)校創(chuàng)建于1979年4月，隸屬富陽市人力資源和社會保障局，地處富春街道花塢北路，周圍依山臨江，環(huán)境優(yōu)美。現(xiàn)開設(shè)烹飪、機電兩大類共5個骨干專業(yè)，在校16個教學(xué)班750余名學(xué)生，主要為地方企業(yè)培養(yǎng)技能型人才?？缛攵皇兰o，技工教育日新月異，技術(shù)工人已成“香餑餑”，緊跟時代的大潮，學(xué)校積極探索并實施“雙業(yè)并舉、產(chǎn)訓(xùn)結(jié)合、校企合作”的辦學(xué)模式，常年為企事業(yè)單位開展各種專業(yè)技能培訓(xùn)，年培訓(xùn)員工3500人次以上。

富陽技工學(xué)校獲得榮譽

學(xué)校先后被確認為省再就業(yè)培訓(xùn)基地、省安全培訓(xùn)機構(gòu)三級資質(zhì)單位、杭州市職工教育培訓(xùn)示范基地、富陽市農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)陽光工程示范基地、富陽市飲食同業(yè)商會會員單位，并榮獲杭州市愛國衛(wèi)生先進單位、富陽市文明單位、富陽市職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定先進單位、富陽市志愿服務(wù)工作先進集體、富陽市飲食同業(yè)商會優(yōu)秀集體等稱號，已成為我市職業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)和培訓(xùn)的主要基地。