杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪?cè)蠈W(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修專業(yè)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、商務(wù)助理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)等專業(yè)。

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

杭州市桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，是浙江省中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，坐落于中國(guó)最美縣城——桐廬浮橋埠，背山面水，環(huán)境優(yōu)雅，交通便捷。學(xué)校秉承 “產(chǎn)教結(jié)合、多元發(fā)展、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共享雙贏”的辦學(xué)理念，傾力打造“尚德精技、求實(shí)創(chuàng)新”的校風(fēng)，為社會(huì)培養(yǎng)了大量實(shí)用型技術(shù)人才。學(xué)校先后榮獲浙江省中等職業(yè)學(xué)校30強(qiáng)，浙江省綠色學(xué)校，浙江省創(chuàng)業(yè)教育基地。學(xué)校是杭州地區(qū)最大的機(jī)動(dòng)車駕駛員培訓(xùn)中心、職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校一直堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以創(chuàng)新為重點(diǎn)、以技能為根本、以質(zhì)量為保證，著力提升學(xué)生一專多能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，得到了全社會(huì)的高度肯定和用人單位的熱誠歡迎。

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校精品專業(yè)

學(xué)校把專業(yè)建設(shè)作為創(chuàng)特色、樹品牌的重要切入點(diǎn)，全力打造精品專業(yè)。汽車專業(yè)擁有國(guó)家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，配置了198臺(tái)(套)價(jià)值4000多萬的設(shè)施設(shè)備;旅游專業(yè)擁有省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，配置了價(jià)值400萬元的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，;數(shù)控專業(yè)46臺(tái)(套)機(jī)械加工設(shè)備相當(dāng)于一家中型機(jī)械加工廠;烹飪專業(yè)挖掘整理桐廬地方民俗特色“十六回切”名筵，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學(xué)培訓(xùn)基地，建有市級(jí)大師工作室1個(gè)，多功能演示廳1座;工藝美術(shù)專業(yè)師資力量雄厚，配有標(biāo)準(zhǔn)畫室三個(gè);商務(wù)助理專業(yè)配有標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)室四個(gè)。一流的專業(yè)設(shè)施為學(xué)生提供了一流的學(xué)習(xí)條件。