來源：無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校 更新日期：2023-08-02 12:19
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程
烹飪原料學，烹飪美學，烹飪營養(yǎng)工藝，烹飪化學，烹飪技術(shù)，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
各類大中型、中高檔餐飲企業(yè)(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點制作等崗位;各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員營養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等。
除了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校還開設(shè)了計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、會計、國際商務(wù)、金融管理、電子商務(wù)、旅游管理、商務(wù)英語、工藝美術(shù)品設(shè)計、酒店管理、導(dǎo)游、物流管理、移動互聯(lián)應(yīng)用技術(shù)、酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、休閑體育服務(wù)與管理、中餐烹飪等專業(yè)。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學校，是無錫市教育局、無錫市學校管理中心傾力打造的全市最大的中等職業(yè)教育基地和無錫地區(qū)旅游商貿(mào)人才的培養(yǎng)基地。學校占地294畝(相當于半個無錫新體育中心)，建筑面積13.2萬平方米(相當于3個無錫八百伴)，投資3.2億元人民幣(是無錫市教育局的最大投資)，是無錫地區(qū)規(guī)模最大，設(shè)施一流的職業(yè)技術(shù)窗口學校。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學校師資力量
學校有專任教師202人，專任專業(yè)教師147人，教師中碩士研究生、本科以上學歷占92%，中高級職稱占70%，注冊會計師、會計師、國家級導(dǎo)游、特級廚師、酒店服務(wù)師、工程師、高級技師等雙師型教師占48%，市學科帶頭人、教學能手、教學新秀等12人，中國書法家協(xié)會會員1人，此外還有一批以行業(yè)專家為主的兼職教師隊伍。雄厚的師資確保了學校的可持續(xù)發(fā)展和教育的不斷創(chuàng)新。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學校辦學特色
學校開放辦學，將中等職業(yè)教育、高等職業(yè)教育、國際合作辦學、社會培訓、職業(yè)中介集于一體;學校以人為本，使學生在不同基礎(chǔ)上，通過不同途徑獲得充分發(fā)展，實現(xiàn)“求學求職求成功，做人做事做強者”的成長目標。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學校文化內(nèi)容
校訓： 求學求職求成功，做人做事做強者。校風： 崇德，好學，精技，強身。教風： 敬業(yè)，精業(yè)。學風： 樂學，善學。
地址：無錫市廣石西路999號
分類：中專專業(yè)
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