來源：東莞輕工業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-10 15:47
中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。
除了中餐烹飪專業(yè)，東莞輕工業(yè)學(xué)校還開設(shè)了家具設(shè)計(jì)與制作、工藝美術(shù)、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理、西餐烹飪、國際商務(wù)、電氣技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)平臺(tái)設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)等專業(yè)。
東莞市輕工業(yè)學(xué)校，原名“厚街專業(yè)技術(shù)學(xué)校”(更改日期：2012-09-25)，是東莞市教育局直屬的公辦中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校非常重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，建有獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)大樓，高標(biāo)準(zhǔn)配置教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備。現(xiàn)有家具實(shí)訓(xùn)室、酒店實(shí)訓(xùn)室、網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)室、PLC自動(dòng)控制實(shí)訓(xùn)室、財(cái)會(huì)模擬室等實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)室25個(gè)，各項(xiàng)教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值超1000多萬元。
東莞輕工業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)校師資力量雄厚，有專任教師210人，其中研究生學(xué)歷超過39人，高級(jí)職稱教師42人，高級(jí)工程師、注冊(cè)會(huì)計(jì)師、高級(jí)設(shè)計(jì)師等具體高級(jí)專業(yè)資格的教師近40人，省、市“技術(shù)能手”10人，雙師型教師超過80%，師資素質(zhì)好，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，教學(xué)水平高。
東莞輕工業(yè)學(xué)校辦學(xué)設(shè)施
學(xué)校校區(qū)按國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)中學(xué)規(guī)劃建設(shè)，占地面積180畝，總建筑面積75000平方米，總投資超過3億元。教學(xué)區(qū)、實(shí)訓(xùn)區(qū)、體藝區(qū)、生活區(qū)布局合理，環(huán)境優(yōu)美，是東莞市最美校園之一。
學(xué)校辦學(xué)條件優(yōu)越，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所面積達(dá)1.70萬平方米，綜合性實(shí)訓(xùn)中心6個(gè)，一體化高標(biāo)準(zhǔn)的家具、酒店、中西餐、計(jì)算機(jī)、電氣技術(shù)、財(cái)會(huì)等專業(yè)實(shí)訓(xùn)室50多個(gè)，實(shí)習(xí)工位2300多個(gè)，校內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全，實(shí)訓(xùn)設(shè)備資金超過4000萬元，現(xiàn)代教育信息技術(shù)完備。
地址：東莞市厚街鎮(zhèn)汀山職校南路
分類：中專專業(yè)
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