來源：廣東輕工業(yè)技師學院 更新日期：2023-08-22 10:49
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學等課程。
除了烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)，廣東輕工業(yè)技師學院還開設(shè)了數(shù)控加工、模具制造、汽車維修、旅游與酒店管理、會計、茶藝、商務文秘、服裝設(shè)計與制作、服裝制作與營銷、電子商務、現(xiàn)代物流、計算機動畫制作、影視傳媒、形象設(shè)計、幼兒教育、機電一體化技術(shù)、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、計算機廣告制作、室內(nèi)設(shè)計、西式面點制作、藥物制劑、食品加工與檢驗、化妝品制造與營銷、新媒體與互聯(lián)網(wǎng)應用等專業(yè)。
廣東省輕工業(yè)技師學院(廣東省輕工業(yè)高級技工學校)創(chuàng)建于1974年，隸屬廣東省人力資源和社會保障廳，是一所公辦、全日制國家級重點技工學校、技師學院、國家職業(yè)教育改革示范學校、國家高技能人才培養(yǎng)示范基地、世界技能大賽商品展示技術(shù)項目、美容項目中國集訓基地、全國唯一的省部共建的技工教育示范基地，校園占地面積1247畝。
廣東輕工業(yè)技師學院辦學概況
學院緊密結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，秉承“一切為了學生的健康成長”的辦學理念，以培養(yǎng)一流技工職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)應變和專業(yè)創(chuàng)新的能力定位和校企合作為切入口，建立了初、中、高技能人才的教育培訓體系，開辦有中、高級和技師層次學歷教育。
學院下設(shè)11個教學系部38個專業(yè)。建立了以校企雙制為特色的校企合作模式，在專業(yè)建設(shè)、師資隊伍培養(yǎng)、課程設(shè)置和教材改革等方面與企業(yè)和行業(yè)進行了緊密型的合作，每年引進十幾家企業(yè)為學生提供獎學金和助學金，每年校園招聘會參會企業(yè)多達300多家，提供就業(yè)崗位6000余個。畢業(yè)生推薦就業(yè)率常年保持在98%以上。職業(yè)技能鑒定所、高新技術(shù)考試站、特種作業(yè)定點培訓站開辦有初級工、中級工、高級工、技師和高級技師的短訓與鑒定，年培訓量8100人次。
地址：廣州市海珠區(qū)石榴崗七星崗1號之八
分類：中專專業(yè)
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