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大同興同藝術(shù)師范學(xué)校專業(yè)名單：學(xué)前教育、化妝與形象設(shè)計、電腦藝術(shù)設(shè)計、烹飪工藝與營養(yǎng)

大同興同藝術(shù)師范學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學(xué)實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學(xué)實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向)，①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。③各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

大同興同藝術(shù)師范學(xué)校簡介

大同市興同藝術(shù)師范學(xué)校是大同市老教師學(xué)會舉辦的經(jīng)市教育局批準(zhǔn)的全日制中等專業(yè)學(xué)校，成立于1996年。

“專家治校，名師執(zhí)教”是學(xué)校的辦學(xué)特色。學(xué)校有一支懂教育、會管理、師德高、業(yè)務(wù)精的管理隊伍和教師隊伍，所有執(zhí)教老師都具有中級以上職稱，其中80%以上的是副教授或高級講師，還有一部分教師是省、市學(xué)科帶頭人，2006年起學(xué)校與大同市第二高級職業(yè)中學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)。學(xué)校的辦學(xué)宗旨是：依法辦學(xué)、科學(xué)管理、德育為首、教學(xué)為主、聯(lián)合辦學(xué)、優(yōu)勢互補，培養(yǎng)全面加特長的能適應(yīng)社會需要的教育人才。

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