來源：北京輕工技師學(xué)院 更新日期：2023-09-24 11:48
培養(yǎng)目標(biāo)
中西式面點(diǎn)專業(yè)主要面向星級賓館飯店、大型餐飲企業(yè)以及國家機(jī)關(guān)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德，智，體，美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德，身體健康，面點(diǎn)制作等崗位(群)，掌握中式面點(diǎn)制作、裱花制作、西式面點(diǎn)制作專業(yè)技能;掌握飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、烹飪原料學(xué)、烹飪原料學(xué)等專業(yè)知識。從事中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、面包制作、糕點(diǎn)制作的烹飪專業(yè)高素質(zhì)勞動者和技能型人才。
學(xué)制
中級工(3年)
課程設(shè)置
課程設(shè)置包括公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、實(shí)訓(xùn)課。包括中式面點(diǎn)概論、烹飪化學(xué)、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國飲食文化、烘焙食品加工技術(shù)、鑒定輔導(dǎo)等專業(yè)課程;開設(shè)中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、裱花等實(shí)訓(xùn)課程。
除了烹飪（中西式面點(diǎn)）專業(yè)，北京輕工技師學(xué)院還開設(shè)了計算機(jī)動畫制作、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、電子技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、機(jī)電一體化、食品加工與檢驗（食品檢驗）、食品加工與檢驗（食品烘焙）、烹飪（中式烹調(diào)）、工藝美術(shù)、飯店（酒店）服務(wù)、航空服務(wù)、眼視光技術(shù)、通信運(yùn)營服務(wù)、現(xiàn)代物流等專業(yè)。
北京輕工技師學(xué)院隸屬于北京一輕控股有限責(zé)任公司，始建于1964年，是國家級重點(diǎn)學(xué)校?，F(xiàn)有角門、門頭溝、天橋3個教學(xué)區(qū)，開設(shè)學(xué)制教育專業(yè)16個，在校生3000多人，年社會培訓(xùn)規(guī)模萬人以上，固定資產(chǎn)總值4億多元。多次榮獲“全國職工教育和職業(yè)培訓(xùn)先進(jìn)集體”、“中國工業(yè)職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“首都文明單位”、“北京市職業(yè)教育先進(jìn)單位”和“北京市技工院校教育教學(xué)貢獻(xiàn)單位”等社會殊榮。
長期以來，學(xué)院堅持“立德樹人、開放辦學(xué)、內(nèi)涵發(fā)展、特色立校”的辦學(xué)理念，積極推行學(xué)制教育與職業(yè)培訓(xùn)并舉，學(xué)院教育與企業(yè)培養(yǎng)相結(jié)合的辦學(xué)模式，取得了令人矚目的辦學(xué)成果和良好的社會效益。學(xué)院是國家首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、國家級高技能人才培訓(xùn)基地、人社部一體化課程教學(xué)改革牽頭院校、人社部企業(yè)新型學(xué)徒制首批試點(diǎn)單位、輕工技能人才培育突出貢獻(xiàn)單位、全國焙烤食品行業(yè)“高技能人才培訓(xùn)基地”、北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)培訓(xùn)基地和電氣裝置、烘焙、糖藝/西點(diǎn)制作三個項目的世賽集訓(xùn)基地。
學(xué)院開設(shè)有計算機(jī)動畫制作、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、電子技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、機(jī)電一體化技術(shù)、食品加工與檢驗(食品烘焙)、食品加工與檢驗(食品檢驗)、烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點(diǎn))、工藝美術(shù)、現(xiàn)代物流、通信運(yùn)營服務(wù)、飯店(酒店)服務(wù)、航空服務(wù)(航空港地勤服務(wù)與管理方向)、眼視光技術(shù)等16個專業(yè)。
地址：豐臺區(qū)馬家堡路63號
分類：中專專業(yè)
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